Kaip gauti puikius Crockpot rezultatus iš įprastinių orkaitės receptų
" Crockpot" arba "lėta viryklė" nuo praėjusio amžiaus septintajame dešimtmetyje buvo pagarba naminiams virėjams, kai ji buvo plačiai parduodama "Rival Manufacturing". Žinoma, ši idėja nebuvo nauja: keletą valandų (arba per naktį) virti maudymosi temperatūra per mažą ugnį buvo nuo seno. Tačiau "Crockpot" (prekės ženklo pavadinimas: Crock Pot) leido tokiems patiekalams gaminti visiškai saugiai , nenaudojant viryklės ar atviros liepsnos.
Pasibaigus daugeliui valandų išgėrus piktžolių turinį, indas yra puikus laikinas laikymasis ; be priežiūros prieskonių koncepcija vis labiau ir labiau kenkia visiškam gyvenimo būdui.
Bet tai yra labai kitoks maisto ruošimo būdas iš jūsų orkaitės sausos šilumos. Štai kaip mėgsti įprastus orkaitės receptus ir išversti jas į lėtą viryklę .
Bendrosios gairės
• "Crockpot" konservuos skystį iš virimo maisto, naudodamas jį, kad išplautų turinį. Tai idealus receptai, kurie yra virti padažuose. Pagalvokite apie tai, ar jūsų patiekalas padarys malonią paruoštą patirtį. Čili? Absoliučiai. Lasagna? Ne tiek daug
• Sumažinkite daugumoje orkaitėje esančių receptų naudojamo skysčio kiekį, kai naudojate NUSTATYTŲ NUSTATYMO NUSTATYMĄ, nes indas išlaiko visą drėgmę, kuri paprastai išgaruoja, ruošiant orkaitėje. Pridėkite skysčius padažais apie valandą. Pasibaigus kepimo greičiui, ne mažiau, paprastai pasieksite daugiau skysčių. Paprastai taisyklė yra sumažinti skysčius perpus, nebent indelyje yra ryžiai ar makaronai.
• Prieskonių gali reikėti pakoreguoti. Visų žolelių ir prieskonių yra daugiau skonio keptuvės virimo metu, o žemės prieskoniai gali prarasti kai kurių skonio.
Maisto prieskonių pridėkite prie pastarosios valandos. Turės būti sumažintos visos žalumynai ir prieskoniai.
• " Crockpots" gali skirtis, bet paprastai "LOW" nustatymas yra apie 200 laipsnių Fahrenheit'o, o "HIGH" nustatymas yra apie 300 laipsnių. Viena valanda HIGH yra maždaug 2-2 1/2 valandos LOW.
Dauguma "Crockpot" receptų rekomenduoja maistą gaminti 8-10 valandų LOW. Kai kurie receptai rekomenduoja aukštą nustatymą, atsižvelgiant į maisto produkto pobūdį ir tekstūrą. Jūs turėsite atitinkamai įvertinti jūsų receptą. Pavyzdžiui, jautienos gabalėlių paruošimas LOW bus geresnis 8-10 valandų, kad gautumėte daugiau subtilių tekstūrų, o vištiena gali būti virta HIGH 2 1/2 iki 3 valandų.
Ingredientai, kurių reikia vengti
• Rice, makaronai, makaronai, jūros gėrybės, pienas ir daržovės iš Kinijos negerai, kai virti 8-10 valandų. Pridėkite prie padažų arba skysčio maždaug 2 valandas prieš patiekiant, kai naudojate LOW (arba 1 valandą anksčiau, jei nustatytas HIGH). Jei norite vartoti pieną per 8-10 valandų receptą, naudokite išgaruotą pieną.
• Užšaldyti maisto gaminiai, esant žemai temperatūrai, gali būti ideali terpė kenksmingoms bakterijoms. Jei naudojate užšalusias "išpjaustytus" ingredientus savo indai, pirmiausia atšildykite juos.
Pasiruošimas kopūstai
• Norėdami gauti geriausius rezultatus, pasirinkite marmurinę mėsą ir tamsaus mėsos paukštieną. Vištienos krūtinėlės ir liesa mėsa išdžius.
• Mėsa "Browning" prieš virimą yra asmeninis pasirinkimas. Tai nėra būtina, tačiau sumažins kai kurių mėsos riebalų kiekį. Browned mėsa taip pat naudinga tekstą ir vizualiai.
• Daržovių (pvz., Svogūnų ir kt.) Saulė yra nereikalinga (išskyrus baklažanus, kurie prieš tai turėtų būti iškepti ar supjaustyti dėl stipraus skonio).
Tiesiog pridėkite juos į puodą su visa kita. Galbūt norėsite sumažinti stiprių daržovių kiekį, nes jie užtepins kitus maisto produktus, kurie yra pilname skonyje.
• Išmintingai sumontuokite puodą: puodo apačioje sumaišykite šaknius daržoves, mėsos viršuje.
Sriubos ir pupelės
• Sausosios pupelės gali būti virtos per naktį LOW kaip alternatyva mirkyti. Uždenkite vandeniu ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo soda. Ištuštinkite ir sumaišykite su kitais ingredientais. Prieš pridėdami bet kokį cukraus ar pomidorų mišinį įsitikinkite, kad pupelės yra suminkštintos.
• Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite grūdų paruoštus / perdirbtus žaliuosius ryžius receptuose ir vietoj skysto skysčio naudokite standartinius skysčio kiekius. Dėl mišrių receptų, kuriems reikia makaronų , geriausia tešlą paruošti atskirai al dente tekstūrai ir pridėti prieš patiekiant.
• Iš sriubų įpilkite vandens tik ingredientams padengti.
Jei pageidaujama plonesnė sriuba, pasibaigus kepimo laikui gali būti pridėta daugiau skysčių.
Krosnies krosnies kepimo laikas
Toliau pateiktose lentelėse laikoma, kad normali orkaitės kepimo temperatūra 350-375 F
| Orkaitės laikas | Crockpot Laikas |
| Nuo 15 iki 30 minučių | 1-1 / 2 iki 2-1 / 2 valandos aukštoje arba 4-6 valandas LOW |
| Nuo 35 iki 45 minučių | 2-3 valandas aukštyn arba 6 - 8 valandos LOW |
| 50 minučių | 4-5 valandas aukštoje arba 8-18 val. LOW |
Pastaba: Daugumoje nevirtos mėsos ir daržovių derinių reikia mažiausiai 8 valandas LOW.
Specialių maisto produktų ruošimo laikas
| Troškinta puode | 8-12 valandų LOW arba 4-5 valandas HIGH |
| Troškinti | Nuo 10 iki 12 valandų LOW arba 4-5 valandas HIGH |
| Ribos | Nuo 6 iki 8 valandų LOW |
| Kimštos paprikos | Nuo 6 iki 8 valandų LOW arba 3-4 valandas HIGH |
| Krūtinka | Nuo 10 iki 12 valandų LOW |
| Šveicarijos kepsnys | Nuo 8 iki 10 valandų LOW |
| Kukurūzų jautiena ir kopūstai | Nuo 6 iki 10 valandų LOW arba nuo 4 iki 5 valandų HIGH |
| Tortas | Nuo 4 iki 9 valandų LOW arba 2-4 valandas HIGH (kartais maišant) |
| Ryžiai | Nuo 5 iki 9 valandų LOW arba 2-3 valandas HIGH |
| Mėsos kepsnys | Nuo 8 iki 9 valandų LOW |
| Sausos pupelės | 1 - 2 valandos HIGH plius 8 - 9 valandos LOW |
| Sriuba | Nuo 6 iki 12 valandų LOW arba 2-6 valandas HIGH |
Nuo 7 iki 10 valandų LOW arba 3-4 valandas HIGH | |
| Daržovės | 2-4 valandas, esant LOW, pridėjus skysčio |
| Kepta bulvė | Nuo 8 iki 10 valandų LOW |
| Artišokai | Nuo 6 iki 8 valandų LOW arba 2-1 / 2-4 valandas aukštyje (su vandeniu) |
Pastaba: nepamirškite patikrinti savininko instrukcijos, skirtos konkrečiai jūsų kojoms, kad gautumėte išsamias naudojimo instrukcijas. Pirmiau minėti virimo laikai yra tik VERY bendrieji nurodymai.