Egzotinė kinų maistas kulinarijos nuotykių ieškotojui
Kiekvienoje kultūroje bent vienas maistas reikalauja drąsos iš tų, kurie tai pirmą kartą bando. Paimkite, pavyzdžiui, prancūzų virtuvės patiekalus. Jūs turėtumėte įdomu, kas nusprendė, kad tik bendras sodo sraigė galėtų tinkamai laikytis česnako ir sviesto padažo. Tačiau escargot skonis skanus - kai jūs pamiršite, kad jūsų užkandis praleido daug laimingų dienų, skleisdamas gleivių takus ir maitindamas išnykusius augalus.
O kaip apie japonų drebėjimą dėl jūros dumblių?
Daugelis žmonių žiūri jūros dumblius tik kaip slidžią nepatogumą, dėl kurio paplūdimiai kvepia keistai. Tačiau japonai remiasi jūros dumbliais, kad paskatintų skonį sriuboms, salotoms ir netgi sušiams.
Daugelyje kultūrų yra mėgstama ungurys . Kitą kartą, kai lankotės Didžiojoje Britanijoje, žiūrėkite, kaip "East End" gatvės pardavėjas pasirenka šviežias zelenines uogas, populiarus gydymas, virinamas šviežių ungurių su prieskoniais ir želatinos pridėjimas prie atsargų. Garso icky? Skandinavai gali sutikti - jie nori, kad jų ungurys būtų keptos ir duonos tiekiamos šaltai.
Unikalūs ir neįprasti kinų maisto patiekalai
Kalbant apie kinų virtuvę, garsus Kantono sakinys sako, kad "viskas, kas vaikšto, plaukioja, nusileidžia arba plaukioja atgal į dangų, yra valgoma". Taigi nenuostabu, kad kinai valgys keletą neįprastų maisto produktų. Štai keletas pavyzdžių.
"Stinky Tofu"
Paimkite sūrymu, pagamintą iš krevečių, daržovių ir druskos, fermentuokite keletą mėnesių, pamerkite tofu bloką į jį kelias valandas, o jūs patiekiami garsiai dėl savo aštrio kvapo.
Stinky tofu (taip pat žinomas pagal savo kinų vardą Chou Dofu ) yra vienas iš tų maisto produktų, kurio negalima jausti neutraliai - žmonės myli ar nekenčia. Azijos turistai, kurie seka savo nosį, neturės sunkumų ieškodami netikro tofu stovo - gatvių prekiautojai, kurie jį parduoda, buvo nubausti už oro užteršimo įstatymų pažeidimą.
Tiems, kurie nori mėgautis savo svaiginančiu tofu labiau formalią atmosferą, pastaraisiais metais atsirado keletas restoranų, skirtų smirdančiam varškėliui, įskaitant "Dai" "Stinky Tofu" namus Taipejuje, kuris, pasak jo, yra mėgstamiausias kino režisieriaus Lee Ango pasirodymas.
Jūros agurkas
Pasivaikščioję į bet kurią kinų medicinos parduotuvę, jūs pastebėsite, kas iš dalies yra viena iš simbolių. Tai yra džiovintas jūrų agurkų, dar vadinamų " beche de mer" ir jūrų ženšeniu, forma. Šis keistai atrodantis vandenyno tvarinys atrodo taip pat, kaip ir agurkai, su kumštelinėmis kojomis ir žiedu čiuptukų aplink savo burną.
Deja, jūros agurkų skonis neatitinka jo išvaizdos - jis gana minkštas. Nepaisant to, tai garsi medicininė vertė ir reputacija kaip afrodiziakas, kad jūros agurkai yra populiarus patiekalas kinų japonų banketuose ir kituose šventiniuose renginiuose.
Tūkstančiai metų kiaušiniai
Tūkstančiai metų kiaušiniai nėra tokie seni. Tikslesnis šio aštraus užkandžio pavadinimas būtų sūdytas arba konservuotas kiaušinius. Tūkstančiai metų kiaušiniai (taip pat vadinami amžių kiaušiniais arba šimtininkėliais kiaušiniais) gaminami, saugant ančių kiaušinius pelenais ir druska šimtus dienų. Tai paverčia kiaušinio baltą tamsiai pilką spalvą, suteikiantį kiaušinius senovinę išvaizdą.
Tikrai įgytas skonis, tūkstančių metų kiaušiniai turi stiprią druskingą skonį.
Paukščių lizdo sriuba
Pieno lizdų sriubos vyriausiasis ingredientas yra pietryčių Azijos urvuose gyvenančio mažytojo paukščio swiftlet lizdas. Vietoj vynų ir šiaudų, swiftlet lizdą iš savo seilių - vienintelė pasaulyje paukščiai tai daryti. Šioms lizdoms derinti reikalingi puikūs įgūdžiai - vyrams reikia išlaikyti pusiausvyrą tarp aukštų bambuko polių, kad patrauktų lizdus iš tamsių urvų. Panašiai kaip jūros agurkai, paukščių lizdas iš tikrųjų skonis yra gana švelnus. Jo pastaruoju metu populiarėjantis populiarumas atsirado dėl to, kad jis auga kaip sveikatos tonikas ir afrodiziakas.