Unagi, gėlavandenių ungurių, gimtoji į Japoniją, dažniausiai yra kepsninė, virta ir patiekiama per ryžius. Tai yra mėgstamiausia amerikietiškuose "sushi" restoranuose, nes saldus, pikantiškas glazūra per turtingą, tankų ėriuką puikiai tinka vynuogių ryžių nihiris suši .
Šis receptas yra toks pat paprastas, kaip gaunamas. Jame naudojami puikūs iš anksto kepami kepsniai, kuriuos galima rasti daugelyje Azijos rinkų, ir paprasti žolelių bei prieskoniais ryžiais. Nors trumpo ryžių grūdai paprastai naudojami vynuogių ryžių gamybai, šis receptas yra pagamintas iš ilgagrūdžių ryžių.
Ko jums reikia
- 1 (9-uncija) paketas japonų unagi eel
- 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 šaukštus smulkiai pjaustytų kopūstų
- 3 kapotos paprikos arba žaliasis svogūnas arba kūdikių porai
- 2 šaukštai ryžių vyno acto
- 2 šaukštai sezamo aliejaus
- 1 iki 2 valgomieji šaukštai
- Tailando žuvies padažas (nam pla) arba sojos padažas
Kaip tai padaryti
- Padarykite ryžius su druska ryžių viryklėje pagal gamintojo nurodymus arba sumaišykite 1 1/2 puodeliais vandens, padengta 15 minučių arba tol, kol visą vandenį absorbuojate
- Pradėkite broilerį, kad jis būtų karštas.
- Didelėje dubenyje sumaišykite pusę kopūstų, paprikos, ryžių vyno acto, sezamo aliejaus ir žuvies padažo.
- Odą nuneškite, jei ji dar neskaldoma - ji tiesiog nulupus iš karto - ir užgerkite, kol upės pradeda spalvoti. Tai užtruks tik keletą minučių. Užveržkite ungurius ir atlikite tą patį kitoje pusėje.
- Norėdami surinkti, sumaišykite ryžius dideliu dubeniu, kuriame yra prieskoniai. Kaulai į didelius dubenis ir viršuje su likusiais luobeliais. Išdėstykite nedidelius unagi uogos gabalus ant viršaus ir mėgaukitės.
Porų idėjos
Šis patiekalas atveria šalto lagerio alaus, tačiau taip pat būtų gera traškus Chenin Blanc arba Vinho Verde vynas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 528 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 137 mg |
| Natris | 767 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 25 g |