Okaka yra japonų prieskonis, dažnai susijęs su ryžiais. Tai paprastas sumaišytas iš džiovintų nuskustų pelaginių dribsnių, švelniai supjaustytų su sojos padažu. Skonis gali būti toks lengvas ar sūrus, kiek norite, tiesiog pakeisdamas sojos padažą .
Paprasčiausiai onigiri yra karštų japonų ryžių, kurie yra sūdyti ir suformuoti ranka arba naudojant onigiri spaudą, formos trikampio, sferos ar cilindro formos, karštu kamuoliuku. Yra daugybę onigirų veislių ir būdų tai padaryti. Tai vienas iš paprasčiausių, tačiau labiausiai mėgstamų japonų patiekalų, kuriuos naudojasi visi nuo mažų vaikų iki suaugusiųjų. Greitas ir lengvas, Onigiris gerai laikosi ir yra labai nešiojamas, todėl jis yra patogus bento elementas. Japoniški ryžių kamuoliukai yra puikus maistas, skirtas greitam įkandimui tarp valgių arba gali būti derinamas su sriuba ir kitais daiktais paprastam ir užpildytam maistui.
Nors pagrindinis onigiri yra pagamintas iš paprasto balto japoniško ryžių, daugeliui žmonių sveikiau renkasi rudieji ryžiai arba ryžiai, sumaišyti su kitais grūdais, tokiais kaip miežiai. Balti ryžiai taip pat gali būti virti kartu su ingredientais, pavyzdžiui, edamame, wakame jūros dumbliais , moliūgai ir imbieras arba raudonos pupelės (vadinamos "sekihan"). Taip pat galima padaryti onigiri su kepti ryžiai (chahan onigiri) arba ryžių pilaf.
Okaka onigiri yra džiovintos salyklo dribsniai (okaka, arba katsuobushi), pagardinti ryžių kamuoliukai. Šis "okaka" užpilas yra pagardintas sojos padažu. Receptas yra paprastas ir labai greitas.
Kiti Onigiri tipai
Paprastai onigiri tipai yra įvyniami onigiri. Dažniausias onigiri apvalkalas yra plonas nori lapas (džiovintos jūros dumblės), tačiau kitos galimos sudedamosios dalys - "takana" garstyčių žaluma, ooba lapelis, tororo kombu kelpimas ir sūrus salotos.
Taip pat galite pabandyti prieskoniais onigiri, padengtu sezamų sėklomis, šiaudų lapais ar furikake. Furikake yra sūrus japonų prieskonis, pagamintas iš ingredientų, kurie skonis geri ryžiai, mišinys. Paprastieji furikake mišiniai yra nori jūros dumbliai ir kiaušinis, uume (marinuota slyva), shiso, krevetės ir džiovintos žuvys.
Kiti užpildai yra lašiša, tunai, Umeboshi (marinuota japonų slyva), Kombu (džiovintos kelnaitės), žuvų ikrai, krevetės, daržovės ir vištienos.
Ko jums reikia
- 1 puodelis šiltų, virtų japonų ryžių
- 1/4 puodelio
- katyuobushi (džiovintos bonito dribsniai)
- 1 šaukštelis. sojų padažas
Kaip tai padaryti
- Įdėkite testuobushi į vidutinį dubenį. Sezonas su sojos padažu.
- Į indą įpilkite garruotus ryžius ir gerai sumaišykite su katuobushi.
- Drėkinkite rankas vandeniu, kad ryžiai nebūtų klijuoti.
- Įdėkite pusę ryžių į rankas. Užpildykite ryžius į apvali ar trikampį, lengvai paspausdami abu delnus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 835 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 650 mg |
| Angliavandeniai | 153 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 38 g |