Mes turbūt visi girdėjome terminą "halal", bet tiksliai nesuvokėme, ką jis reiškia, arba jis turi tą pačią reikšmę kaip kosher. Trumpai tariant, žodis halal, arabų kalba, reiškia leidžiamą arba teisėtą. Todėl halaliniai maisto produktai yra maisto produktai, kuriuos leidžiama vartoti pagal islamo mitybos gaires. Pagal šias gaires, kurios buvo surinktos iš Qu'rano, musulmonų pasekėjai negali vartoti šių maisto produktų:
- Kiaulienos ar kiaulienos šalutiniai produktai
- Gyvūnai, kurie buvo negyvi prieš skerdimą
- Gyvūnai, kurie nėra paskersti tinkamai ar ne skerdžiami vardan Dievo
- Kraujo ir kraujo šalutiniai produktai
- Alkoholis
- Mėsėdis gyvūnai
- Maldos pauksčiai
- Žemės gyvūnai be išorinių ausų
Šie draudžiami maisto produktai ir ingredientai vadinami haram , tai reiškia, kad draudžiama arabų kalba.
Žodis kosher yra hebrajų, tinkamas ar tinkamas, kuris yra panašus į arabų žodį halal. Tačiau žydai neužsako Dievo vardo kiekvieną kartą, kai jie skerdžia gyvūną. Malda atliekama per pirmąjį ir paskutinį gyvūną bet kuriuo skerdimu. Musulmonai visada sako Dievo vardą per kiekvieną paskerstą gyvulį.
Gyvūnų skerdimo žmogiškasis metodas
Musulmonai mokomi per K'raną, kad su visais gyvūnais turėtų būti elgiamasi pagarbiai ir jiems reikia rūpintis. Todėl halalo stiliaus valgykloje tikslas yra gyvūno skerdimas taip, kad jis sumažintų skausmą, kurį patirs gyvūnas.
Kai gyvūnas paskerdžiamas, jugulinė veninė dalis yra išpjautoma ir kraujyje leidžiama nutekėti iš gyvūno. Ši praktika yra padaryta, nes musulmonams draudžiama vartoti gyvūno kraują.
Kur rasti "Halal Foods"
Halaliniai maisto produktai yra daugelyje Artimųjų Rytų parduotuvių. Didesniuose miestuose taip pat galite rasti halal mėsininkų.
Tačiau kai kuriose vietovėse didėja paklausa "Halal" maisto produktams, kai kuriose nacionalinėse prekybos parduotuvių grandinėse vyksta Halal mėsos ir net halal kalakutienos, skirtos Padėkos dienai.
Yra daug internetinių parduotuvių, kuriose dabar siūlomi halaliniai maisto produktai.
Didžiosios metropolinės zonos halalas taip pat atsitiktinai reiškia Vidurio Rytų virtuvę. Niujorke ir kituose miestuose, kuriuose yra maisto sunkvežimių kultūros, halalų vežimėliai ir sunkvežimiai laikomi šaltiniais patiekalams, tokiems kaip falafelis , shawarma ir kvapus kabobs . Iš šių maisto produktų gabenamų kepta mėsos ir prieskonių aromatas yra svaigus ir gali būti labai sunku atsispirti! Dažnai tai gali būti švelnus virtuvės įvedimas, o tai savo ruožtu atvedė keletą halal stiliaus restoranų, kurie prasidėjo kaip vežimėliai ir sukūrė sekančią.
Kai kurie populiarūs atsitiktiniai gastronomijos halalų patiekalai yra vištienos, giroskopai ar falafeliai, patiekiami arba su patiekalais su ryžiais, arba su salotomis ir pomidorais su pita, ir baltos, rūgščių padaže ar raudonojoje Harissos padaže . Šoniniai patiekalai gali būti "hummus" arba "tahini", o baklava paprastai siūloma kaip desertas.