Jei verdantis omaras yra jums paslaptis, čia yra paprastas būdas jį virti.
Vienintelis nukrypimas nuo įprastos praktikos yra tai, kad į virimo puodą pridedamas didelis jūros dumblių gabalas. Tai yra neprivaloma, tačiau jūros dumbliai prideda jaukią, švelnų skonį omarų mėsai.
Ko jums reikia
- 2
- omarai (gyvi, 1 žmogui)
- Druska pagal skonį
- Neprivaloma: 1 didelis džiovintų jūros dumblių gabalas
Kaip tai padaryti
- Užpildykite savo didžiausią puodą tris ketvirtadalius viso vandens. Naudokite švarų jūros vandenį, jei esate šalia vandenyno arba vandentiekio vandens, kuriame yra pakankamai druskos, kad skonis būtų toks pat kaip ir jūros vanduo.
- Jei reikia, įpilkite jūrinių dumblių ir virkite.
- Įdėkite gyvus omarus (omarai visada turi būti gyvi, kai juos perkate), vieną kartą į puodą. Jums gali tekti arba tai daryti partijomis, arba turi keletą puodų, vykstančių vienu metu, priklausomai nuo to, kiek jūs ruošiatės. Standartiniame atsarginiame lėkšte laikomi du omarai.
- Geriausias būdas greitai nužudyti jūsų omarus - tai pakelti vandenį aukštyn kojomis ir pirmiausia galvoti. Tokiu būdu jie bus dezorientuoti ir mirs, nenusileisdami.
- Nerekomenduojama nužudyti omarų prieš juos panardinant į karštą vandenį: pjaustant jų lukštus, juos nužudyti išleidžia daug koaguliuotų baltymų į verdantį vandenį ir gali sugadinti ryškius raudonus koralus arba ikrus. Ši ikrai yra labai skanu ir turėtų būti traktuojami kaip ta brangioji dovana.
- Kai omarai yra puodelyje, greitai uždenkite ir palaukite, kol vanduo grįš į virinimą. Kai tai įvyks, nuskaitykite 15 ar 20 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Normalus 1,5 svaro omaras užtrunka 15 minučių, kol kepamas puodas.
- Jei esate susirūpinę, kad jie nėra visiškai virti, leisk jiems virti šiek tiek ilgiau. Nepakankamas omaras yra bjaurus. Virto alaus omaras gali būti guminis, bet iš tikrųjų turite išvirti iš lobsterio, kad ten patektumėte.
- Nuimkite virtus omarus ir padėkite juos ant plokštelės, kad atvėsintumėte ir nutektumėte. Iš jų išteka vanduo, todėl įsitikinkite, kad plokštė turi lipą, kad sugautų.
- Dabar esate pasirengęs atskirti vėžiagyvius. Galite valgyti tai vietoje arba pasirinkti mėsą būsimiems patiekalams.
- Jei ją naudojate vietoje, tai atlikite su ištirpinto sviesto, alyvuogių aliejaus , majo arba citrinos išspaudimo.
Ką gerti su omarais
Šaltas "pilsner" arba "lager alus" yra geras, bet jei norite vyno, visi Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, ispanų Albarino arba portugalų vinho verde visi puikiai susilygins.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 129 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 212 mg |
| Natris | 854 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 28 g |