Tai yra pagrindinis receptas, pagardintas garstyčių žalumynai, vienas iš Pietų mėgstamų šalutinių daržovių. Garstyčių žalumynai puikiai tinka rūkytuose šonuose arba kumpiu, arba naudojami kiaulienos druskos, kiaulienos ar kiaules. Šis receptas taip pat veikia su ropių žalumynais arba žiedais .
Kad išvengtumėte grūdų jūsų žalumoje, užpildykite kriauklę, didelę indą ar indą su šaltu vandeniu. Užkepkite žalią, pakeiskite vandenį ir vėl suglebykite. Pakartokite, kol nematote smėlio likučio kriaukle arba talpykloje. Net jei pakuotėje teigiama, kad žalia yra "švari", gerai nuplaukite. Nėra nieko blogesnio nei smėlio žalumynai!
Patiekite garstyčių žalią su pipirų acto padažu arba karštu padažu.
Taip pat žiūrėkite
Grybų žalumynai su kumpiu
Ko jums reikia
- 2 ryšuliai garstyčių žalumynai (gerai nuplauti)
- 1 svaras riebalų atgal (arba kumpio gabaliukai arba storas bekonas)
- Neprivaloma: cukrus
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite savo garstyčių žalią 3 ar 4 kartus gėlynuose vandenyse, išgerdami juos kiekvieną kartą. (nėra nieko blogesnio, nei smulkių garstyčių žalumynų). Tada nupjaukite lapų dalį nuo stiebų ir pašalinkite stiebus.
- Dideliame olandiškame krosnyje arba keptuvėje kepkite 1 svarą riebalų atgal, storo šoninės dalies ar kumpio gabalėlių, kol pasipiktinsite; pridėti šaukštą žalumyną į puodą.
- Kepkite, maišydami, kol želė pradės išnykti.
- Įpilkite 2 puodelius vandens ir virkite, kol žalsvai švelnūs, maždaug 1 valanda ar daugiau. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens.
- Kai kurie žmonės gamina garstyčių žalią, žiedinę žalumyną ir ropės žalumynus viename puode. Jūs galite pridėti šaukštelis cukraus į vandenį saldinti žalumynai. Dažnai maišykite vidutinio karščio metu, kad jie neišdegtų.
- Padažu su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais bei patiekiama su sidro actu arba karšto pipirų actu.
Garstyčių žalumynai pagaminti gražų patiekalą su juodakaliais žirniais, supjaustytu kumpiu ir kukurūzų keptuvėmis .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 399 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 1313 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 29 g |