Šis pagrindinis mėsmalė primins tavo motinos ar močiutės kepimą. Būkite kada nors toks nuolankus, mėsmalė laikoma vienu iš labiausiai mėgstamų maisto produktų Amerikoje. Ir tai paprasta dėl biudžeto!
Yra daugybė dalykų, kuriuos galite padaryti, norėdami išdirbti kasdieninį mėsos gabalėlį. Dėl kai kurių papildomų skonių, įmaišykite apie 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų paprikų ir susmulkintą morką į mėsos mišinį. Kukurūzų keptuvėje trumpai išmaišykite daržoves apie 1 šaukštą augalinio aliejaus ar sviesto. Jautienos mišinys, kurio svoris yra nuo 80/20 iki 85/15, idealiai tinka sultingam mėsos velenui. Leaner jautiena gali reikšti sausą ir mažiau kvapią kepimą. Jei jūsų žemutinė jautiena yra ypač liesa, pridėti apie vieną ketvirtį iki vieno trečdalio žemės kiaulienos.
Vietoj sumuštinių, nenaudokite gražių sausų duonos trupinių. Arba naudokite keletą greitai avižų, o ne duoną. Į viršų mėsos kepą su papildomu kečupu , čili padažu arba kepsnine padažu .
Padarykite dvigubą receptą ir virkite jį dviem kepsninėmis keptuvėmis didesnei šeimai. Arba sukurkite vieną mėsos lapelį šiandien ir įšaldykite antrą už ateities maistą. Šaldytuve atšildykite užšaldytą mėsmalę ir tada ją iškaitinkite 350 F orkaitėje. Arba užšaldykite atskirus mėsmalės gabaliukus ir iškaitinkite mikrobangų krosnelėje.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio pieno
- 1/2 puodelio krekingo trupiniai (maždaug nuo 8 iki 10 salyklo, susmulkinti)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/4 puodelio kečupas (arba čili padažas)
- 1 arbatinis šaukštelis
- Worcestershire padažas
- 1 mažas svogūnas (apie 1/4 iki 1/2 puodelio,
- smulkiai pjaustytas )
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 1/2 svarai maltos jautienos
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4).
- Dideliame dubenyje sujunkite pieną ir susmulkintus krekerius; leiskite stovėti maždaug 2-3 minutes. Išplakite kiaušinį, kečupą ir Worcestershire padažą. Mišinyje sumaišykite svogūną, druską ir pipirus ir įpilkite jautienos. Puikiai sumaišykite, o ne permaišykite.
- Mėsos kepimo mišinį formuokite į keptuvę ir padėkite į kepimo indą, mėsos keptuvę ar 9-5 cm indą.
- Iš anksto pašildytą orkaitę kepkite mėsos kepą maždaug nuo 1 valandos iki 1 valandos ir 15 minučių.
- Jei pageidaujama, paskleiskite kečupą virš mėsmalės viršuje apie 5-10 minučių, kol jis bus paruoštas.
- Maltos mėsos mažiausias saugi temperatūra yra 160 F. Minimali žemės paukštiena yra 165 F
Meatloaf patarimai
- Norėdami virti mėsmalę į lėtą viryklę , sumaišykite ingredientus į dubenį ir gerai sumaišykite. Pasukite lėtą viryklę su folija, paliekant galus pakankamai ilgą laiką, kad ištrauktumėte mėsmalę, kai tai padaryta. Purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu arba nuplaukite augaliniu aliejumi. Mėsmalės mišinį formuokite į apvalią ar pailgą kepą ir padėkite jį lėtai viryklės centre. Kepkite mažu nustatymu 3-4 minutes arba tol, kol greito maisto termometras užregistruos bent 160 F. Jei norima, paskleiskite kečupą maždaug 10 minučių, kol jis bus paruoštas. Naudodami folijos galus, pakelkite kepsnį iš lėtos viryklės. Supjaustykite ir padėkite.
- Dėl atskirų kepinių kepkite mėsos mišinį kefino skardine .
- Venkite perteklinio riebalų, naudodami mėsos keptuvę su įdėklu ar atsargiai išpilkite perteklinį riebalą prieš pat mėsos lukštą.
- Švelniai sumaišykite ingredientus. Per daug sumaišant arba supakuojant jį per storą, mėsos rankena bus griežtesnė.
- Norėdami patikrinti prieskonių balansą, nesiliudykite su žalio mėsos ir kiaušinių mišiniu. Užsukite mažą mėsmalės pyragą ir paskui jį paruoškite. Pakoreguokite prieskonius atitinkamai.
- Vandens mėsos keptuvėje, kepdami daržoves, naudokite maisto perdirbėją, o tada nedideliame sviestui arba aliejui sumaišykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 425 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 172 mg |
| Natris | 293 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 45 g |