Papaja yra gimtoji tropinių sričių Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir Pietų Amerikoje. Šiandien ji auginama daugumoje šalių su atogrąžų klimatu, nes ankstyvieji tyrinėtojai. Vaisius kelia keletas pavadinimų. Anglų kalbos salose papaja paprastai vadinama pawpaw, prancūzai vadinama papaje, o kai kurios Ispanijos salos vadinamos fruta bomba arba lechosa.
Galite rasti papają, augančią visame Karibų jūros regione, kieme, komerciniuose girliuose ar laukinėse.
Nepaisant to, pasėlių komercializavimas nėra toks įprastas, koks būtų galimas. Didžiausi Karibų jūros regiono augintojai yra Barbadosas, Jamaika, Dominikos Respublika, Puerto Rikas, Bahamos ir Kuba.
Papajos tipai
Yra dviejų tipų papajų, havajų ir meksikiečių. Dažniausi JAV maisto prekių parduotuvių tipai yra Havajų veislės. Šie vaisiai turi kriaušės formą ir kiekvieną svorį sudaro apie svarą. Apskritai, papaja yra kieta ir žalia, kai ji nepadarė, o gelsva, oranžinė ar raudona spalva pasikeitė. Vaisiai gali svyruoti nuo 6 colių iki 12 colių.
Papajoje virti
Karibų saloje gaminant maistą, nepatvirtintą (arba žalios spalvos) papają paruošiama ir valgoma kaip daržovę su skonio profiliu, panašiu į vasaros skvošą. Keletas būdų, kaip paruošti nepasirengusius vaisius, yra įdaryti ir kepti pyragaičiai ir gurkšnoti. Kai prinokę, papają traktuoja kaip vaisių ir paruošia, pavyzdžiui, melionus vaisių salotose arba kokteilius.
Mūsų "Home Cooking Expert", Peggy Trowbridge Filippone, skonį apibūdina kaip saldžiarūgščius ir muskusinius, pavyzdžiui, abrikosus ir imbierus, kartais su šiek tiek pipiruotu įkandimu.
Papajos medžio vaisiai ir lapai turi papainą, kuris padeda virškinti, naudojamas mėsai paskleisti ir naudojamas kosmetikos gaminiuose kaip natūralus švelnus.
Jei jums pasisekė rasti lapus rinkoje, galite juos panaudoti mėsai įvynioti ir virti. Sėklos yra valgomos, nors ir retai naudojamos.
Papajos receptai:
- Papaja ir pieno smoothie
- Papajos pieno purtyti
- Papaja ir mango salsa
- Vakarų Indijos Kolada
- "Green Papaya Salad" ("Som Tam") - tajų maistas
- Filipinų vištienos sriuba su papaja ir imbiero (Tinolang Manok) - Pietryčių Azijos maistas
- "Black Bean" ir "Papaya Salsa" - "Home Cooking"
- "Papaya Wet Rub Marinade" - apie barbekiu ir griliu
- Paprastoji papajos mango smoothie - kinų maistas
Daugiau apie Papają
- Video - Kaip papjaukite ir paruoškite papają - tajų maistas
- Karbamido skaičiavimas ir sveikata naudos Papajoje - mažai angliavandenių dietos
- "Papaya Storage and Selection - Home Cooking"
- Kas yra Papajos? - Nuoroda į maistą