Žydai retai jungia Italiją, greičiausiai todėl, kad Romoje Katalikų Bažnyčios būstinė užima beveik 2000 metų. Tačiau žydai atvyko ilgai prieš Petrą ir Paulių. Tiesą sakant, žydų prekybininkai II a. Pr. Kr. Pastatė Ostia Antica vieną iš pirmųjų (jei ne pirmųjų) sinagogų už Artimųjų Rytų ribų. Nebėra daug struktūros, bet yra menoras, suformuotas bareglige ant vieno iš akmenų.
Su laiku žydų tautos gyventojai augo, padaugėjo iš prekybininkų, pabėgėlių, vergų atvykimo. Žmonės apskaičiavo, kad Tiberio laikais (14-37 m. AD) Romoje gyveno daugiau kaip 50 000 žydų ir dešimtys žydų bendruomenių išsibarsčiusios visame pusiasalyje.
Kur Italijoje?
Kaip ir jų kaimynai, jie patyrė per tūkstančius sužalojimų metų, kurie įvyko po Romos imperijos žlugimo, tačiau sugebėjo beveik visur gyventi gana taikiai. Iš Venecijos, kur Izola Della Giudecca (per kanalą iš Piazza San Marco) yra taip pavadinta, nes ji buvo žydų namai, į pietų Italijos arabų žemes. Bent iki 1492 m., Kai ispanai galiausiai sugebėjo vairuoti arabus atgal į Viduržemio jūrą Afrikoje ir paversti neseniai "išlaisvintų" teritorijų krikščionybę Ispanijoje, Sicilijoje ir Pietų Italijoje per inkviziciją. Pietų Italijos žydai (ir kiti, kurie nepavyko atlikti lakmuso testo) pabėgo į šiaurę labiau tolerantiškiems regionams, kuriuose į jas prisijungė žydai iš kitų Europos dalių, ypač iš Ispanijos.
Florencijoje, Torino, Mantovoje ir Bolonijoje visos renesanso metu žydėjo žydų bendruomenės.
Deja, šiek tiek šio grožio lieka - praeityje žydams labiausiai svetingi Italijos skyriai beveik visi buvo kontroliuojami Vokietijoje, kai šalis pasidavė 1943 m. Rugsėjo 8 d., O po perdavimo naciai pradėjo deportuoti tą patį baisu efektyvumu jie rodė kitur.
Tie, kurie pastebėjo, neišsiuntė paslėpti arba paėmė į kalnus; Edda Servi Machlin, kurio tėvas buvo Toskanos Pitigliano miesto rabinas, prisijungė prie Maremos regiono kalnų partizanų.
Po karo ji, kaip ir daugelis kitų, turėjo mažai priežasčių likti - vietų vis dar buvo, bet žmonės, kurie juos sukūrė, buvo arba išnykę, arba pakeisti. Ir todėl ji paliko, galiausiai įsikūrusi Jungtinėse Amerikos Valstijose ir augindama šeimą. Bet ji nepamiršo savo tėvynės, nei maisto produktų, kuriuos valgė jos šeima. Priešingai, ji plačiai kalbėjo apie italų žydų gyvenimą ir susirinko savo gyvenimo ir virtuvės prisiminimus į puikų knygą " Italijos žydų klasikinė virtuvė".
Paschos tradicijų skirtumai
Kalbėdamas apie Paschą, ji teigia, kad kiti skirtumai, susiję su Rytų Europos žydų sederiu, kyla dėl skirtingų žydų tradicijų, vadinamų Košeriu. Pavyzdžiui, "Ashkenazim" mano, kad ryžiai yra chametzai arba rauginti, todėl jį draudžiama, leidžiant šokoladą, sūrį ir kitus pieno produktus. "Italkim" ir "Sephardim" vietoj to gali duoti ryžius, tačiau šokoladą ir pieno produktus reikia laikyti " chametz", todėl draudžiama.
Mes dabar pateiksime meniu pasiūlymus pirmą ir antrą naktį
Edda Servi Machlin siūlo:
Pirma naktis:
- Minestra di Riso per Pesach
Paschos vištienos sriuba su ryžiais - Muggine Bianco
Želatinos juostos juostelės - Spinaci Saltati
Sautentiški špinatai - Capetto per Pesach
Paschos vaikas - Matza Coperta
"Matza Omlet" - Ricciarelli di Siena
Sianos marzipano pyragaičiai, pagardinti oranžine spalva
Antroji naktis:
- "Pesach" "Minestra di Sfoglietti"
Paschos makaronų sriuba - Spigola Arrosto
Kepta snapper. - Artišokai
Ji siūlo, kad jie būtų įdaryti; nuoroda į artišokų puslapį. - Torta del Re
Karališkasis pyragas, dangus migdolų pyragas (kurį taip pat galima pagaminti su kitais riešutais)
Kaip įtariate, Italijoje muitinės svyravo taip pat, kaip kitur. Mira Sacerdoti, kuri užaugo toliau į šiaurę, siūlomi meniu yra šie:
The
Pirma naktis:
- "Uova sodas" Acqua Salata
Kruopos, iškeptos druskos vandenyje (kurie parodo vergovės kančias) - Daienu
Turtinga, aštraus sriuba. - "Triglia alla Mosaica"
"Reef" "Mullet Mosaica" stilius su pomidorais - tai labai panašus į "Triglia alla Livornese", ir greičiausiai neatsitiktinai Livornas turėjo nepaprastai turtingą žydų bendruomenę. - Polpettone di Tacchino
Turkijos runkelis čia ne visiškai perteikia koncepciją. - Artišokai
Ji siūlo, kad jie būtų sumuojami su špinatais; nuoroda į artišokų puslapį. - Scodelline con Amaretti
Skodelinas, subtilus kremas su Amaretti
Antroji naktis:
- "Uova sodas" Acqua Salata
Kruopos, iškeptos druskos vandenyje (kurie parodo vergovės kančias) - Daienu
Turtinga, aštraus sriuba. - Lingua di Vitello con le Olive
Veršienos su alyvuogių liežuviu - Artišokai
Ji siūlo sūdyti žirniais; nuoroda į artišokų puslapį.
Nei ponia Sacerdoti, nei ponia Machlin nepasiduoda Maror ar Haroset savo meniu. Pirmasis yra karčiųjų vaistažolių salotos, primenančios žmonėms, kaip kartaus yra laisvės praradimas, o pastarasis yra saldaus pagaminimo su medumi, susmulkintų riešutų ir obuolių, kurie simbolizuoja akmenis ir skiedinį, kuriuos vergai pritvirtino ant pečių.
Ponia Sacerdoti pateikia "Haroset" receptus iš įvairių Italijos dalių; čia yra Paduvos receptas .
Daugiau informacijos apie italų judaizmą
- Italijos Hanukokos receptai
Ir mintis apie karo padarinius. - Stuarto Borkeno Paschos desertai
Geriamoji desertų kolekcija (ir dar daugiau) maloniai pasidalijama dr. Stu. - Kai Romoje - valgyk Kugelą?
Maloniai pribloškianti istorija, skirta romėnų getui ieškoti šalies žydų patiekaluose. - Ostia Antica
Puiki savitarpio pėsčiųjų kelionė iš "Initaly Online". Taip pat minima sinagoga, anksčiau žinoma ne Artimuosiuose Rytuose. - Pitigliano
Toskanos Jeruzalė, gražus Toskanos miestas, kuriame klesti žydų bendruomenė iki karo. Svetainėje aptariama istorija, maisto produktai ir vynai.
Vėlgi, Happy Pesah!
Kyle Phillips