Šis pomidorų duonos receptas buvo sukurtas, kad lydinčiau mano "Chuck" kepsnių pietus. Dėl drėgmės ir skonio pomidorų skonio, ši duona puikiai tinka bet kokiai makaronų vakarienei, pavyzdžiui, spagečiai ar lazanja. Skrudinta ir sviesto supakuota, skaniai duona eina su bet kokiais omleto ar kiaušinių pusryčiais. Padaro vieną vidutinį kepimą.
Ko jums reikia
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas sutrumpintas
- 1 pakuotės mielės (aktyvios sausos)
- 3/4 puodelio vandens (šilta)
- 3 uncijos pomidorų pasta
- 2-1 / 4 puodeliai miltų (duona)
- 1 kiaušinio baltymas
- 1/16 šaukštelis aguonų
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite druską, cukrų, sutrumpinimus, mieles, vandenį ir pomidorų pasta. Sumaišykite 2 puodelius miltų.
- Išmaišykite tešlą ant skardos lentos. Įmaišykite likusius 1/4 puodelio miltų.
- Įdėkite tešlą į tepamą dubenį, pasukite taip, kad viršuje būtų išteptos. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą arba iki dvigubo dydžio.
- Punch down. Pasukite ant lentos ir minkykite maždaug 3 minutes.
- Užpildykite tešlą į keptuvę. Įdėkite riebalų 8,5 colio 4,5 colio keptuvėje. Uždenkite ir pakelkite maždaug 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
- Šepetys su kiaušinių baltymu ir purškiamos aguonos. Įvertinkite balandį, atlikdami trijų greitų brūkšnius virš viršaus.
- Kepkite prie 375 F 45 minučių arba kol duona sklinda tuščia, kai prie jos prisukite pirštais.
- Išimkite iš karščio ir pasukite kepą. Leiskite atvėsti ant stovo arba ant švaraus audinio.
- Duona gali būti suvyniota ir sušaldyta iki trijų mėnesių.
Duonos kepimo patarimai:
Sužinokite, kaip padaryti pynimo ritinius su šiomis vaizdinėmis instrukcijomis.
Sužinokite, kaip paversti sūkurines ritines su šiomis vaizdinėmis instrukcijomis.
Laikykite mieles sandariame konteineryje ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras nužudo mieles ir neleidžia duonos tešlai pakilti.
Kad duona būtų minkšta, laikykite ją plastikiniame maišelyje.
Tinkamai laikykite miltus , kad nesugadintumėte.
Duonos miltai turi daugiau glitimo nei universalus miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau, nei duona, pagaminta su universaliu miltais. Galite pagaminti savo duonos miltus, pridėdami 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius glitimo į kiekvieną taurę universalus miltus, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
Kepant kepalus purškiant kepant vandeniu, jie bus traškūs.
Kepkite kepinius keletą kiaušinių baltymų, kad gautumėte blizgančią plutą.
Kepkite kepintuosius kepinius su pienu, kad gautumėte tamsią, blizgančią plutą.
Šaukšteliu kepkite sviestą iš karto po kepimo, kad gautumėte minkštą plutą.
Duok duonos, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 69 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 153 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |