Jei jūs kada nors turėjote kiautuotų krienų, turite pailsėti ir išbandyti realius dalykus. Ryškus ir aštrus, be kartaus išpardžio, kartais būdingo jarred versijoms, švieži krienai užkandžia bet kokį patiekalą ir yra ypač gerai su sunkesniais kepsniais ir raugais šalto oro gaminimo metu. Jo įkandimas taip pat gali pridėti malonų smūgį prie švelnios pavasarinės virimo ir išryškinti geriausią vasaros griliu.
Kas yra krienys?
"Krienai" - tai garstyčių šeimos narė, kartu su kaštonais ir ropelėmis, todėl jo išpjaustymas yra labai prasmingas. Jos žalumynai yra valgomieji ir kartais prieinami ūkininkų rinkose. Tai yra krienų šaknis, tačiau tai auginama ir parduodama.
Kada yra krienų sezonas?
Krienai geriausiai patenka rudenį ir žiemą. Tačiau, kaip ir daugelis kitų šakniavaisių , ji gerai saugo ir dažnai prieinama pavasarį.
Kaip naudotis krienais
Lengviausias būdas naudoti krienus - paprasčiausiai nupjauti rudą žievelę ir subrandinti arba rieti keletą šviežių krienų, kad patieki su skrudinta mėsa arba kaip skonį ryškiems sriuboms ar troškiniams. Skaldykite kuo artimesnį tarnavimo laiką, nes krienai per keletą valandų tampa karta ir spalvos.
Švelniai susmulkinti krienai taip pat puikiai papildo bulvių koše ar gaminį, kuriame yra visų rūšių skrudintų šakniavaisių.
Taip pat galite pagaminti krienų kremą ir pridėti jį kaip puikų sūkurį į storas sriubas arba vietoj tradicinių kreminių krienų.
Ir nepamirškite, kad kietasis yra " Krienai- Infuzuota degtinė" - leiskite ledai šalia gravlakso ar popklubu " Bloody Mary" .
Kaip nusipirkti krieną
Pasirinkite tvirtus šaknis su iškirptais galais, kurie atrodo švieži.
Didelis, baltas, kūgio formos krienų šaknis yra padengtas šiek tiek plaukuotu rudos spalvos žievė. Venkite jokių nušluostytų, išdžiovintų ar minkštų pavyzdžių.
Kaip laikyti krienus
Kartą namuose laikykite krienus, laisvą apvyniojamą plastikine šaldytuvo traškučiu. Šviežios krienos bus kelias savaites. Tačiau iškirpti gabaliukai turi būti naudojami nedelsiant, kadangi krienai tampa karšti, kai juos išpjausto arba tarkuotų (didesnį gabalėlį galima iš naujo suvynioti ir laikyti, tiesiog iškirpti ir išmesti anksčiau iškirptą galą prieš naudojimą).
Ilgalaikiam laikymui supjaustykite krieną į 1 colio gabaliukus ir laikykite sandariai uždarytą plastiko šaldytuve. Tuomet, kai nori, kad šitas aštraus šaknis nukentėtų, galite paimti rutulį ir gauti groteles.
Kitas būdas išlaikyti šviežių krienų - tai žievelės, supjaustyti gabaliukais, supjaustyti gabalus į sandarią stiklainį ir uždengti krieną su actu. Skonis silpnėja, nes jis yra saugomas, tačiau jis išlaikys kai kuriuos smūgius, o jūs taip pat turėsite puikiai aromatinį krienų actą.