Šį kavos kepsnių padažą naudokite kaip marinatą arba apdailos padažą, skirtą kepta arba kepta kiauliena , jautiena arba vištiena. Padažas gali būti uždengtas ir šaldomas iki 2 savaičių.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio espresso (paruošta ar stipri, tamsi kavos)
- 1 puodelis kečupas
- 1/2 puodelio obuolių sidro acto
- 1/2 puodelio cukraus (šviesiai rudos, tvirtai supakuota)
- 1 svogūnas (nuluptas ir smulkiai pjaustytas, maždaug 1 puodelis)
- 2 gvazdikėliai česnakai (nulupti ir smulkinti)
- 3 čili pipirai (švieži, sėjami, karšti, pvz., Jalapeno arba, jei pageidaujama, karštesni)
- 2 šaukštai garstyčių (sausas karštas, sumaišytas su 1 šaukštu šilto vandens)
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 2 šaukštai kmynų (žemės)
- 2 šaukštai čili milteliai
Kaip tai padaryti
Į mažą indą supilkite espresso ar kavos, kečupo , acto, rudojo cukraus, svogūnų, česnako , čili pipirų, sausosios garstyčios , Worcestershire pomidorų , kmynų ir čili miltelius, sumaišykite juos ir supilkite į vidutinį aukštą šilumą. Nuleiskite šilumą, kad mišinys būtų tik šuoliukas ir leisti 20 minučių. Nuimkite puodą nuo šilumos, leiskite mišiniui atvėsti, tada ištirpinkite maišytuve arba sumontuokite su plienine ašmenimis.
Grikių padažas gali būti padengtas ir šaldomas iki 2 savaičių.
• Griliuotos kiaulienos kepsnys su kavos kepsnine padažu
Receptai Šaltinis: Chef Michael Lomonaco, "Noche" restoranas, Niujorkas, NY
Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 94 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 282 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |