Razinai turėtų būti šaldomi ilgiau galiojimo laikotarpiui
Daugelis žmonių žino, kad razinas yra džiovintoji vynuogė , bet ar žinojote, kad yra keletas skirtingų veislių ? Dažniausiai yra natūralūs tamsiai violetiniai ir auksiniai sultanai. Bet jūs taip pat gali susidurti su bezdžių razinomis, taip pat su tamsiais ir liepsnos įvairove, ypač jei apsipirkite ekologiškoje ar gurmaniškoje rinkoje.
Kokių razinų rūšių ieškote? Sužinokite patarimų, kaip ilgiau laikyti savo razinus.
Razinų rūšys
Natūrali razinė, pagaminta iš "Thompson" be sėklų vynuogių, yra paženklinta "natūraliu" dėl to, kad vynuogių džiovinama paprasčiausiai saulėje be jokių aliejų ar tirpalų.
Auksiniai rozizai, vadinami sultanais, iš tikrųjų pagaminti iš tų pačių rūšių vynuogių, naudojamų natūraliems razinoms gaminti, tačiau pereinantiems į kitą perdirbimo metodą, taip pat apdorojant sieros dioksidu, todėl šie razinos suteikia jų turtingą auksinį atspalvį.
Razinų pirkimas
Daugelis razinos parduodamos dėžutėse ar pakartotinai talpinamose pakuotėse, kurias jūs negalite matyti, todėl sunku įvertinti akių šviežumą. Jei išspausdinsite dėžutę, ir ji bus sunkiai išspaudžiama, yra didelė tikimybė, kad jūsų pasirinkimas yra geras. Dar vienas įspėjamasis ženklas drebulys. Padėkite konteineriui gerą purtyti ir klausytis. Kaip razinų amžius, jie toliau išdžiūti, gali susilpnėti, net daugiau, gali sukietėti, ir bus purtyti aplink dėžėje ar maišelyje, jei sukrėsti ir išdžiūti.
Razinų laikymas
Svarbu tinkamai laikyti razinus, kad jie neišdžiūtų per greitai.
Sandariai išpjaustykite sandariai uždarytoje talpyklėje arba maiše ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Dauguma virtuvės spintelių yra per šilta. Mėnesyje lentynoje yra didžiausias laikas, kai juos reikia palikti, po to jie pradeda išdžiūti, tamsėja ir praranda vitaminus. Be to, razinos yra populiarus pritraukti klaidas, todėl prieš naudodami būtinai atidžiai ištirkite vabzdžių veiklą.
Šaldymas rekomenduojamas saugoti ilgiau nei mėnesį. Tinkamai užplombuotoje talpykloje, razinos gali trukti nuo šešių mėnesių iki vienerių metų.
Revive Dried Roesins
Didesnė cukraus koncentracija razinose lemia tai, kas daro juos saldus, tačiau tai taip pat lemia, kad razinos išdžiūvusios ir smulkios, o po ilgo saugojimo laikytis dantų. Sugerčiai gali kristalizuotis vaisiaus viduje, tačiau tai nereiškia, kad jūs negalite jų naudoti. Yra keletas būdų, kaip atgaivinti išdžiovintus razinus. Atgimę razinus, jie turėtų būti valgyti, pridėti prie receptų arba šaldyti tą pačią dieną.
Blanchas
Sumaišykite razinas, švelnindami juos karštu vandeniu. Padėkite rozines verdančiu vandeniu 10-15 minučių, kol jie pradės plėstis. Galite įdėti citrusinių žolelių, prieskonių ar skysčių vandeniui papildomam skoniui.
Mikrobangų krosnelė
Minkštinkite razinus mikrobangų krosnelėje. Padidinkite razinomis dubenį ir nusiplaukite keliais šaukštais šilto vandens. Mikrobangų krosnelė 12-15 sekundžių, išpilkite likusį vandenį ir palikite, padengtas. Atvėsus, razinos turi sugerti drėgmę.
Orkaitė
Atgaivinkite razinus orkaitėje. Tarp sluoksnių popierinių rankšluosčių, išpjaukite razinus ant slapukų lapo ir padėkite į 200 F orkaitę 20-25 minučių.