Patarimas: mažesnė yra geresnė, pasirinkdami "Acorn squash"
Tiesa žiemos skvošas forma, gilių skvošas turi būdingą nevalgomą kietą, ploną odą ir kietą minkštimą. Jis yra maždaug kiaušialąstis, turintis storas briaunas, nuo penkių iki aštuonių colių ilgio, nuo keturių iki penkių colių pločio, ir apačioje yra apibrėžtas taškas. Kūnas yra saldesnis už vasaros skvošą su riešutų skoniu. Jis suformuotas kaip briaunotas gelsvas, taigi ir jo slapyvardis. Augimo laikotarpis yra ilgesnis nei vasaros skvošas, suteikiant jam daug laiko, kad įsimylėtų saulės malonumą.
Kartu su standartine žalia veisle jūs taip pat galite vaikščioti oranžinės ir baltos gilių skvošas veislėmis. Nors daugelyje sričių galima įsigyti ištisus metus, žiemos sezono pradžia - žiemos sezonas. Skvošas yra vienas iš paprasčiausių virimo būdų, yra mažai kalorijų ir sudaro užpildymo indą.
"Acorn Squash" parinkimas
Išaugintas, kai visiškai subręsta, vidutinis giliavandenių kopūstų svoris sveria nuo vieno iki trijų svarų. Bet koks didesnis, ir jūs rizikuojate išgauti sausą, šilta skvošą.
Išvaizda yra sunku vertinti giliavandenių skvošą. Jis turėtų jaustis sunkus dėl savo dydžio su sklandžiai, nuobodu odos ir absoliučiai jokių minkštųjų dėmių. Blizganti oda rodo, kad ji buvo paruošta prieš pilnai subrendus, nebent gamintojas pritaikė vašką. Žvilgsnis į odą, kaip brandos ženklą, yra dalinis oranžinis. Kita vertus, per daug oranžinės spalvos ant odos rodo peraugusią skvošo, kuris bus sausas ir styginis. Geras balansas tarp žalios ir oranžinės spalvos yra optimalus.
Lyginant, reikia žinoti, kad lengvesni svoriai praranda drėgmę per odą ir bus sausi.
Acorn Squash Storage
Žiemos skvošas tęsis iki mėnesio vėsioje (50-55 laipsnių) tamsaus rūsio ar saugojimo zonoje, bet šaldytuve - tik maždaug dvi savaites. Idealiu atveju, tik išpjauti arba virti gilių skvošo turi būti šaldyta.
Temperatūrai žemesnėje nei 50 laipsnių temperatūroje jie patirs atšaldymą. Sausas karštas oras praranda drėgmę, todėl trumpesnis laikymo laikas. Skvošas su šiek tiek stiebo dar nepažeistas padės sulėtinti drėgmės praradimą.
Planu naudoti gilių skvošą per dvi savaites nuo pirkimo, nes niekada nežinote, kiek laiko jis buvo sandėliuojamas ir kokiomis sąlygomis. Jei auginate savo, jūs turite daugiau kontrolės ir todėl ilgesnis saugojimo laikas (2-3 mėnesiai). Kai supjaustyti, supakuoti neapdorotus gabalėlius į plastiko pakuotę, šaldyti ir naudoti per keturias dienas. Virtos gilės skvošas gali būti uždarytos ir šaldomos iki keturių dienų.
Prieš užšaldant, gvazdikėlių skvošas turi būti virti. Virkite skvošą ir pašalinkite plaušienos iš odos. Jūs galite palikti jį gabaliukais arba sumaišyti. Įdėkite į hermetiškus konteinerius ir užšaldykite iki dešimties iki dvylikos mėnesių.