Tinkamai laikomi svogūnėliai gali trukti iki 2 mėnesių
Shallot Selection
Paprastosios salotos yra ištisus metus, bet pagrindinis laikas yra nuo balandžio iki rugpjūčio. Renkantis askaloninius česnakus, galvokite apie svogūnus. Svogūnėliai turėtų būti tvirti ir sunkūs dėl savo dydžio, o ne sausi ir lengvi, neturėtų turėti minkštųjų dėmių. Dygiaodžiantys askaloniniai česnakai yra amžiaus ženklas, kurį reikėtų vengti. Jaunesnis (mažesnis) svogūnai, švelnesni skonis. Didieji askaloniniai česnakai kvepia ir skonis labiau panašūs į svogūnų ir česnakų pusbrolius.
Shallot Storage
Dauguma virėjų pirktų tik kiekį askaloninių česnakų, nes jiems reikės tam tikro recepto, tačiau, jei turite svogūnėlių gausą, laikykite juos kaip aliuminį kietoje, sausoje, tamsioje vietoje su daugybe oro cirkuliacijos. Susukite juos į švarias pėdkelnes, pakabinkite iš lubų sausame garaže, rūsyje ar spintoje, ir jie gali trukti iki 2 mėnesių. Arba laikykite pakabinamame metaliniame tinklelyje. Jei jie auga, jūs vis tiek galite jas naudoti. Jei nenorite stipraus svogūno skonio, nuimkite kartaus žalias kopas. Daugelis virėjų nusprendžia įtraukti daigai ir naudoti juos daug, kaip kopūstai.
Salotos gali būti susmulkintos ir sušaldytos iki 3 mėnesių. Tačiau, atšildžius, jie turės šiek tiek sotmedžio svogūnų tekstūrą, todėl nesitikėkite jokio krūvio. Tai gali iš tikrųjų būti laiko taupymo daugelyje receptų.
Plačiau apie salotų ir salotų receptus:
• Kas yra askaloniniai česnakai? DUK
• " Shallot" maisto ruošimo patarimai ir priemonės
• "Shallots" pasirinkimas ir saugojimas
• "Shallot" receptai