Ar pasukos gali būti užšaldytos?
Pasukos pavadinimas kilęs iš to, kad iš pradžių sviestui liko likvidus skystis, tačiau šiandien, kadangi tai yra daugiausia komerciškai pagaminta, šis skystis yra labai mažai susijęs su sviestu. Bakterijos pridedamos prie pieno ir paliekamos fermentuoti. Galima įpilti sviesto gabaliukų, taip pat druskos, cukraus ir stabilizatorių, kurie sukuria tai, ką mes žinome kaip kultūrinius pasukos.
Skirtingai nuo įprasto pieno, pasukos neapsiriboja šviežia, nes tai ilgainiui derina tai, kad mes paprastai nenaudojame viso konteinerio pasukų recepte ar pasukose, kad dažnai, ir mes galų gale likusių pasukų.
Taigi, koks geriausias būdas jį saugoti?
Pasukų skutimosi laikas
Dėl labai aukšto rūgštingumo pasukų skrudintuvai tęsis iki dviejų savaičių, nors tai geriausia pirmąją savaitę. Atidarius, jis turėtų būti vartojamas per savaitę geriamojo vandens vartojimo tikslais, tačiau jis turėtų būti tinkamas kepti net pasibaigus jo galiojimo laikui. Visada ieškokite paskutinės kartoninės dėžutės pabaigos datos, kaip ir bet kokio pieno produkto atveju.
Kaip ir dauguma pieno produktų, pasukos turėtų būti laikomos šaldytuve; Neleiskite jam sėdėti ant stalelio ar virtuvės stalo bet kokiam laikui.
Užšalimo pasukos
Bet ką tu darai su tuo 3/4-pilna tara, žinodamas, kad kitą savaitę ar dvi nesistengsi padaryti kažką su pasukomis? Laimei, kaip ir pienas, pasukos gali būti sušaldytos iki trijų mėnesių. Jei naudojate pasukes tik tam tikriems receptuvams ir žinokite matavimus, galite jį išdalinti, kad atitiktų tuos patiekalus, ir tada užšaldykite.
Priešingu atveju likusius pasukimus įpilkite į ledinę kubą, padėkite vieną šaukštą porcijomis ir užšaldykite. Tada įkiškite kubelius į hermetišką šaldiklio maišelį, kol bus paruoštas naudoti.
Jei užšaldysite pasuką, leiskite tai atšildyti šaldytuve arba greitai atsipalaiduokite mažoje mikrobangų krosnelėje. Tiesiog įsitikinkite, kad sumaišykite jį gerai, kad pakartotinai įdėkite kietą medžiagą į skystį, kuris atsiskirtų.
Nors jis bus visiškai saugus gerti, jums gali tekti naudoti anksčiau užšaldytas pasukos receptus, o ne gėrimą, nes jis linkęs prarasti tekstūrą ir burnos apeliaciją.
Pasukos milteliai
Jei viskas atrodo pernelyg atminti, yra alternatyva: pasukų milteliai, kuriuos galite rasti savo parduotuvėje. Iš esmės dehidratuotos pasukos, pasukų milteliai turi puikų galiojimo laiką, beveik neribotą laiką ant lentynos neuždarytos ir iki metų ir net ilgiau atidarius, laikant šaldytuve. Pasukų milteliai paprastai naudojami kepti, o ne gerti.
Daugiau apie pasukes
Galbūt visa tai, jūs suprantate, kad pamiršote įsigyti pasukų, arba kažkas nusprendė išvalyti šaldytuvą ir jį išmesti. Nesijaudink - daug pasukų keičia ir lygiaverčiai . Ir jei jums įdomu, ar įtraukti jį į savo receptą, ar ne, jums gali būti malonu sužinoti, yra tam tikros naudos sveikatai dėl pasukų.