Kaip nusipirkti, laikyti ir naudoti citrinžolę
Lemongrass turi rausvą lemonių aromatą, į kurį įeina imbiero skonio ir atogrąžų gėlių kvapas. Pagalvokite apie tai kaip nuostabiai subtilus kvepalus jūsų maistui. Nors tai gali būti labai skanus su daugeliu dalykų, lemongrazė geriausiai šviečia, kai naudojamas su vištiena, jūros gėrybėmis ir tofu.
Kaip nusipirkti citrinžolės
Smakraus citrinžolės dalis yra apatinė stiebo dalis, ir paprastai ji parduodama su lapais ir viršutiniais stiebeliais.
Pasiruoškite citrinžolės, kuri yra tvirta ir šviesiai gelsvai žalia, o galinėje dalyje - šiek tiek lemputės. Kojos viršus turėtų atrodyti palyginti šviežias; jie paprastai greitai išdžiūvo, todėl jie gali atrodyti ne taip, kaip tik jie buvo nuimami, bet jie neturėtų būti apledėję ar liūdni.
Kaip laikyti citrinžolę
Laikykite šiek tiek keletą savaičių ledo gliukozės, laisvai įpakuota į šaldytuvą. Arba jį gerai apvyniokite ir užšaldykite. Jei ketinate užšalti, pamąstykite arba sumalkite jį, o po to užšaldykite 1 šaukštu šaukšteliu (ledo kubo dėklas yra naudingas šiai užšaldymui, kol jis tvirtai, tada perkelkite į sandarią plastikinį maišelį ilgiau laikui) , todėl jis yra pasirengęs naudoti ir jūs galite tiesiog jį išmesti į marinatus, tvarsčius ir maišytuvus iš šaldiklio.
Kaip virti citrinžolę
Citrinžolė dažniausiai naudojama 1- 2 colių gabaliukuose sriubose, troškiniuose ir arbatyje. Tiesiog pridėkite apipjaustytus citrinžolės kotelio gabaliukus ir palikite juos sriuboje arba troškinkite, kol jis suteiks tiek skonio, kiek norite.
Būkite malonūs savo diners ir pašalinkite gabalus prieš patiekiant, nes jie linkę būti medžio ir nepadaro geriausio valgio.
Citrinžolė taip pat gali būti malta ir dedama į kepsnines ar keptes kepta arba skrudinta mėsa arba jūros gėrybes. Naudokite tik keletą colių apačioje, kad išgręstumėte ir pašalintumėte kietą, medieną išorinį kotelio sluoksnį, nes jis yra labiausiai priimtina citrongrafo stiebo dalis ir jūsų indelis bus laikomas medienos pavidalo bitais.
Jūs taip pat turėsite ištiesti jį į mažus smulkius gabalus, nes netgi tokia sudėtingesnė šerdis gali būti gana pluoštinė.
Nepriklausomai nuo to, kaip jūs jį naudojate, žinokite, kad kuo ilgiau vartosite citrinžolę, tuo intensyvesnis jo skonis. Dėl kvapo, kuris yra toks lengvas ir subtilus kaip jo kvapas, įpilkite citrinžolės link virimo pabaigos.
Receptai su citrinžolėmis
Citrinžolė dažniausiai naudojama kaip didesnio skonio profilio dalis, kaip ir šiame " Sambal" skrudintų moliūgų ar švelnios bulvių brokolių kario , tačiau ne visada reikia laikyti backseat česnakams, imbierui ar čiliams. Ši kokosų kruopos kukurūzai visiškai išnaudoja smulkiosios citrinžolės aromatinės savybės.