Kiek persikų jums reikia jūsų recepto?
Neaiškus persikas yra labiausiai identifikuojamas su Deep South, ypač su Gruzija. Jo sultingas, saldus, kvepiantis kūnas yra mėgstamas pyragai, pyragaičiai ir desertai, tačiau kūrybingi virėjai rasta puikių įvairių pikantiškų patiekalų persikų, įskaitant naminius, kiaulienos ir jūros gėrybių patiekalus.
Daugelyje receptų sudedamųjų dalių sąraše nurodomi persikų matavimai svarais arba, supjaustyti, supjaustyti arba išdžiovinti, paprastai yra puodeliai.
Bet kaip žinote, kiek persikų yra svaro, ar kiek persikų yra lygus supjaustytų persikų kiekiui? Galbūt receptas reikalauja persikų tyrės. Visi šie matavimai gali sukelti painiavą ir antrą spėjimą. Jūs taip pat galite užsikimšti, jei receptas yra šviežias ir jūs galite tik konservuoti ar užšaldyti. Žinodami keletą pagrindinių ekvivalentų, galėsite virti ir iškepti su bet kokio tipo persikų, kuriuos turite ant rankų.
Persikų svorio ekvivalentai
Jei neturite virtuvės skalės, nustatant, kiek persikų yra svaras, gali būti sudėtinga. Apskritai, kai jūsų recepte reikalaujama 1 svaro persikų, galite naudoti:
- 3 iki 4 vidutinio dydžio persikai
- 2 3/4 iki 3 puodeliai griežinėliais persikų
- 2 1/4 puodeliai kapotų persikų
- 2 puodeliai puri persikai
Žinoma, šie ekvivalentai yra apytiksliai, nes persikai yra įvairaus dydžio, tačiau tai suteiks jums galimybę pradėti.
Visus persikų šviežias į puodelius
Taigi persikų pyragas skambinate 2 puodelius griežinėlių šviežių persikų.
Kiekių persikų reikia pirkti? Nesvarbu, ar esate maisto prekių parduotuvėje ar ūkininkų rinkoje, žiūrėdami į šviežių persikų eilutes, žinodamas kai kuriuos pagrindinius ekvivalentus, galėsite planuoti mėgstamus receptus.
| Apie 2 vidutinio dydžio persikų | 1 puodelį supjaustytų persikų |
| 1 1/2 iki 2 vidutinio dydžio persikai | 1 puodelį supjaustytų persikų |
| Apie 4 vidutinio dydžio persikų | 1 puodelio persikų tyrės |
Šviežias konservuoti, užšaldyti ir sumaišyti ekvivalentai
Galbūt persikai nėra sezono metu, arba tai yra paskutinės minutės receptas, o visa, ką turite, yra konservuota. Galbūt esate nefaziduotų vaisių aukščiausios kainos žetonų gerbėjas šiais metų laikais. Kad ir kokia būtų priežastis, gali būti naudinga vartoti konservuotus, sušaldytus ir išdžiovintus persikus, esančius aplink namus receptais, jei žinote, kaip pakeisti skirtingas formas vieni kitiems.
| 1 puodelį supjaustytų persikų | 10 uncijų sušaldytų persikų |
| 6-10 griežinėlių persikų | 1 (16-uncija) gali persikų |
| 2 puodelius supjaustyti persikai | 1 (16-uncija) gali persikų |
| 2 3/4 puodeliai persikų | 1 svaras džiovintų persikų |
| 5 1/4 puodelių virtų persikų | 1 svaras džiovintų persikų |
Persikų parinkimo ir saugojimo patarimai
Be to, kad įsitikintumėte, jog savo receptą naudojate reikiamą vaisių kiekį, taip pat norite būti tikri, kad jūsų persikai yra paruošti valgio gamybai, o tai reiškia, kad jie yra saldūs, sultingi ir prinokę (ne per sunku ar per daug mushy). Nors galime pamatyti persikų parduotuvėje ištisus metus, liepos ir rugpjūčio viršutinis sezonas yra tada, kai rasite geriausio kokybės vaisių. Norite, kad būtų be jokių dėmių persikų, kuris šiek tiek švelniai prispaus, ir turintis saldų kvapą.
Kadangi persikai yra labai greitai gendančios, svarbu, kad jūs perkate juos kelias dienas, kol planuojate juos naudoti.
Persikai gali būti laikomi kambario temperatūroje nuo trijų iki keturių dienų - tiesiog įsitikinkite, kad kiekvienam vaisių gabaliui suteikiama vieta, kad oras galėtų cirkuliuoti. Jei jūsų persikai pasirodys per greitai, supilkite juos į plastikinį maišelį šaldytuve, kad per dieną sulėtėtų procesas. Jei jie nėra pakankamai greitai suminkštėję, įdėkite popierinį maišelį, kuris yra nukopijuotas su skylėmis, kartu su obuoliu ar bananais, jei norite, ir dažnai juos tikrinkite, nes jie gali būti sunkiai minkšti per naktį.
Daugeliu atvejų nektarinai gali būti pakeisti persikų lygiomis dalimis. Taip pat galite apsikeitimo metu apsvarstyti abrikosus, slyvas ir pluotus, bet receptas pasirodys gana kitaip, nei numatyta.