Šis metodas suteikia aromatintą ir kukurūzų kiaulienos nugarą su aštraus saldus apdaila. Tai gana paprasta ir reikalauja mažai dėmesio. Galite pakeisti oranžinį marmeladą arba sėklų alyvmedžių želė, sumaišytą su 1/4 arbatiniu šaukšteliu griežinėlio čili pipiru arba pipiru su kapinėlio pipirais. Jei jums nerūpi aštrus maistas, naudokite apelsinų marmeladą, obuolių arba abrikosų želė ir praleiskite čili pipirai. Planuokite į priekį, kad kepsnys būtų kambario temperatūroje prieš pradedant.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus pipirinės drebučių
- 1 šaukštas
- Worcestershire padažas
- 1 arbatinis šaukštelis paruoštas geltonai
- garstyčios
- 2 1/2 - 3 svarai kiaulienos nugarinės, kambario temperatūroje
- Sumuštinių svogūnų milteliai
- Žvilgsnis iš
- česnako milteliai
- Košerinės druskos brūkšnys ir šviežiai malti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Paruoškite orkaitę iki 475 F. Nukreipkite keptuvę su nonstick folija.
- Sumaišykite pipirinius drebučius, Voskesteršyro padažą ir garstyčias. (Mikroelemente galima truputį ištirpinti želė maždaug 15-20 sekundžių, kad būtų lengviau sujungti.)
- Pabarstykite kiaulienos nugarinės kepsnys apačią su svogūnų milteliais, česnako milteliais, druska ir pipirais.
- Virkite paruoštą keptuvę ant riebalų.
- Supilkite pipirinės drebučių mišinį tolygiai virš viršaus, tada pabarstykite svogūnų miltelius, česnako miltelius, druską ir pipirus.
- Pasukite folijos kraštus iki 1 colio aplink kiaulienos kepimo skardą ir spaustykite kampus, kad ji liktų vietoje.
- Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 45 minutes. Sumažinkite šilumą iki 375 F ir kepkite ir papildomai 20 minučių. Išjunkite orkaitę, paliekant keptuvę viduje ir leiskite sėti 30 minučių.
- Supjaustykite 1 colio storio plokštėmis, kad padėtumėte.
Meniu pasiūlymai
Kiaulienos nugarinės kepsnys suteikia jaukių rudenį ar žiemos patiekalų. Patiekite su skrudintų Briuselio kopūstų ir bulvių grutinais. Arba pora su kepta saldžiųjų bulvių ir pastarnokų. Kaip bulvių koše? Jie puikiai eina su kiaulienos kepsniu. Įtraukite susmulkintus Colby ir Monterey Jack sūrus ir česnaką, kad galėtumėte įsigyti seną mėgstamą ir patiektą su verdančiu brokoliu. Paprastoji išmintis sako, kad geriausias kiaulienos kepimo poras su sausu baltu vynu. Pabandykite chenin blanc, pinot grigio, chardonnay arba sauvignon blanc. Kai mėsa yra turtinga, tai yra vidutinio stiprumo raudona ir kiaulienos nugarinė. "Cotes du Rhone" yra geras pasirinkimas, jei esate raudonoje stovykloje. Dėl deserto patiekite vyšnių, braškių ar mėlynių sūrio kauliukus, kad tęstumėte vaisių tema.
Likusios idėjos
Jei neturite vakarienės minios, jūs turėsite keletą tonų kiaulienos kepsnio. Štai keletas idėjų, kaip ją naudoti.
- Kiaulienos kepsnys su bulvių salotomis
- Šiltos arba šaltos kiaulienos kepsnys su sūdytais grybais, svogūnais ir vaistažolėmis ir riebalais supjaustytos prancūziškos duonos
- Karšti kepta kiaulienos sumuštiniai atidarė veidą į prancūzišką duoną su kiaulienos kepsniu padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 167 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 76 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 19 g |