Šio kiaulienos išspaudų klevo glazūra yra pagamintas iš klevų sirupo ir Dijono garstyčių kartu su kai kuriais actu ir papildomais prieskoniais.
Kiaulienos išspaudos yra liesos, ir kadangi ji yra švelniai skonio, tai naudinga aromatinei glazūrai ar dangai. Jei norite, pridėkite šiek tiek papildomo klevo sirupo į galutinį padažą.
Ko jums reikia
- 2 kiaulienos išspaudas (apie 2-3 svarus)
- 1 gvazdikėlių česnakas (perpus)
- 1 šaukštelis žolelių prieskonių mišinys (arba Cajun prieskonių mišinys)
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
- Neprivaloma: druska pagal skonį (jei prieskonių mišinys yra labai mažas druskos ar druskos)
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus (ekstra virgin ÷, sviestas)
- 6 šaukštai klevo sirupo
- 6 šaukštai sidro acto (
- padalintas )
- 2 šaukštai garstyčių (Dijon arba aštraus rudos spalvos)
- Druska ir juodieji pipirai, jei reikia
- Neprivaloma garnyrai: supjaustytos šviežios petražolės arba griežinėliais žalias svogūnų viršūnes
Kaip tai padaryti
- Iš kiaulienos išspaudų iškirskite bet kokius matomus riebalus.
- Išrudykite smulkintukus su česnakų pusėmis, po to sudrėkinkite prieskonių mišiniu ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Jei prieskoniai nėra druskos, pabarstykite šiek tiek druskos.
- Mažame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, 4 šaukštus sidro acto ir Dijon arba rudos garstyčių. Maišykite, kad gerai išmaišytų. Atidėti.
- Alyvuogių aliejus (arba 1 valgomasis šaukštas sviesto ir 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus) ištirpinkite didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinio karščio. Kai aliejus karštas, įpilkite kiaulienos nugarinės ir virkite, pasukite, kol išnyks iš visų pusių, maždaug 6-8 minutes. Mažinkite šilumą vidutiniškai žemai, uždenkite ir virkite, kartais pasukite mėsą, kol maisto temperatūros daviklis įterpiamas į kiaulienos registrus 145 ° F. * Tai turėtų trukti nuo 10 iki 15 minučių, priklausomai nuo saldainių dydžio ir storio.
- Padaukite kiaulieną į maistą ir laisvai uždėkite foliją, kad šiltų.
- Į 2 tabletes supilkite 2 šaukštus acto su kepsnine ir iškepkite, supjaustykite bet kuriuos supjaustytus bitus. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai.
- Grąžinti kiaulieną į keptuvę; pridėkite klevo sirupo mišinį ir įmaišykite kukurūzų glazūra, kad gerai paduotumėte. Virkite, sukite, apie 2 minutes. Pašalinti iš karščio.
- Perveskite kiaulieną pjaustymo lentoms ir supjaustykite 1/2 colių skiltelėmis. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais, jei reikia.
- Jei norite, paruoškite supjaustytą kiaulieną ant plokštelės ar atskirų plokštelių, purškiant žalią svogūnų viršūnę arba supjaustytą petražolių. Šaukštą kepkite ant kiaulienos gabalėlių ir patiekite su ryžiais, makaronais ar bulvėmis, taip pat su garstytais daržovėmis ir spanguolių Chutney arba visišku spanguolių padažu.
* Remiantis foodsafety.org, kiaulienos gabalai turi būti virti bent iki 145 ° F. Norėdami patikrinti temperatūrą, įterpkite maisto termometrą į storiausią mėsos dalį.
Tau taip pat gali patikti
Kiaulienos paprastosios medalionės su paprasta Marsala padažu
Kiaulienos krevetė su žolelių ir garstyčių sviestu
Kiaulienos krevetė su grybais ir karamelizuota svogūnais
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 520 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 256 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 66 g |