Citrusinių runkelių sėklose ir sėklose yra pektino, kuris padeda gelti
Marmelado patarimai - virti su marmeladu
Padaryti savo marmeladą yra gana paprasta, ir jie puikiai dovanoja bet kokią progą. Štai keletas patarimų ir patarimų:
• Pasirinkite marmeladą, kad gautumėte aiškią, sausą dieną.
• Vienu metu uždėkite mažus siuntus, kad išvengtumėte degimo.
• Būtinai stebėkite.
• Tinkamai konservuotą, neatvertą marmeladą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki vienerių metų.
• Atidarius ir naudoti per 6 mėnesius, visada turi būti šaldomas.
• Išmeskite marmeladą po pirmojo bet kokio pelėsio ženklo.
• Naudokite "Zester", arba daržovių skustintuvą, kad pašalintumėte tik iš plonos išorinės citrusinių vaisių žievelės. Baltos šerdys ir membranos turi rūstų skonį.
• Jei naudojate tik citrusinių vaisių lapus ir vaisius, saugokite sėklos ir minkštimo medžiagą, sulenkite marškinius ir virkite kartu su kitais. Sėklose ir sėklose yra daug pektino, reikalingo želatyti.
• Norėdami gauti daugiau sulčių iš citrusinių vaisių, į juos į mikrobangų krosnelę įlašinkite maždaug 10 sekundžių. Leiskite atvėsti prieš valcuojant su nedideliu slėgiu, kad pertrauktumėte mažus lazdelius, laikančius sultys.
• Lauką bus lengviau pašalinti iš viso vaisiaus. Pasiimkite vaisių ir sulenkite sultis.
• Prieš vartodami, visi vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti.
• Liekanti išdroža gali būti užklijuota maišelyje su užtrauktuku ir sušaldyta iki 6 mėnesių. Prieš vartojimą nereikia atšildyti.
• Naudokite marmeladus vaisių sviestuose, kaip mėsos ir daržovių glazūrą, marinatus .
• Marmeladas ypatingai gerai sutinka su sūrus pikantiškais prieskoniais, tokiais kaip Worcestershire padažu ir sojos padažu .
Receptų rinkinys apima daug įvairių rūšių marmeladą, taip pat receptus, kurių pagrindinis ingredientas yra marmeladas.
Naminiai marmeladiniai receptai
• "Bartlett Pear Orange" marmeladas
• runkeliai, citrinos ir imbiero marmeladai
• Mėlynoji marmeladė
• Kriaušė su bordo apelsinų padažu
• Morkų pyragas su marmeladiniu kremo sūrio liejimu
• morkų marmeladas
• Kalėdų citrusinių vaisių marmeladas
• Spanguolės Amaretto
• Spanguolių apelsinų marmeladas
• Spanguolių oranžinės svaro tortas
• " Dark Fruitcakes"
• Auksinis pomidorų marmeladas
• Grand Marnier Marmeladas
• Žalioji pomidorų marmeladas
• Kiwi Lime Marmelade
• Citrininis marmeladas
• Kalkių marmeladas
• Nektarinas-oranžinis marmeladas
• Svogūnų marmeladas
• Oranžinė šokolado grietinėlė
• Persikų marmeladas
• " Quince Marmelade"
• Raudonojo greipfruto marmeladas
• Raudonasis pipirai ir imbiero marmeladas
• Skrudinta baklažanų marmeladas
• Sevilijos apelsinų marmeladas
Receptai naudojant marmeladą
• Keptas marmeladinis blynas
• Jautienos krūtinėlė su svogūnų ir citrinų marmeladu
• Duonos pudingas su apelsinų marmeladu
• Kriaušė su bordo apelsinų padažu
• Morkų pyragas su marmeladiniu kremo sūrio liejimu
• Vyšnių apelsinų glazūruotas kumpis
• Kokosų alaus krevetės su saldžiu ir raguoju padažu
• Spanguolės Amaretto
• Spanguolių įdaryta gilia skvošas
• Traškios citrusinių žąsų
• Tamsusis vaisių keksas
• " Dessert Fondue Marnier"
• Imbierinio marmeladinio vištienos salotos
• " Irish Tea Brack"
• mandarinų apelsinų marmeladų slapukai
• Marmeladinės orkaitės kepta vištiena
• marmeladiniu glazūruotu vištiena
• Oranžinės Bacon Chicken Krūtys
• "Orange Crepes Flambe"
• Oranžiniai marmeladiniai kremo sūrio barai
• Oranžinė marmeladinio grietinėlės sūrio pyragas
• Oranžiniai marmeladiniai kukurūzų vištai
• Apelsinų marmeladas Pekano duona
• Pepper želė kiaulienos kepsnys
• Slyvų puodelis Kalėdoms
• Kiaulienos krevetė su Chipotle-marmeladiniu padažu
• Lėtas kepsnys su prieskoniais
• Spicy oranžinė marmelado šoninė šašlykinė
• aštrus marmeladas sojos pupelių
• Baltojo šokolado apelsinų pyragas