Ką dar galima pasakyti, išskyrus pagrindinį šonkaulį, ir tai yra skanus. Šį patiekalą geriausiai tiekia gražus mėlynas sūris arba krienų padažas .
Ko jums reikia
- 1 5 svarų (2,3 kg) stovintis pagrindinis riebalų kepsnys
- Prieskoniai:
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 šaukštus (30 ml) sviesto (nesūdyto, minkšta kambario temperatūra)
- 1 šaukštai (15 ml) alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštus (45 ml) Dijono garstyčios
- 2 šaukštus (30 ml) jūros druskos
- 1 šaukštas (15 ml) šalotes (smulkiai pjaustytas)
- 1 šaukštas (15 ml) švieži rozmarino lapai (kapotų)
- 1 šaukštas (15 ml) šviežias mairanas (kapotos)
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) juodųjų pipirų (šiurkštus paviršius)
Kaip tai padaryti
1. Išimkite riebalų kepsnį , nulupkite riebalų perteklių ir palikite kambario temperatūroje 45 min. Prieš virinant.
2. Paruoškite grotelę. Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis mažame dubenyje ir kruopščiai padengite pagrindine riebalų kepsnį mišiniu ir perkelkite į grilį.
3. Virkite netiesioginę vidutinę karštą 2-3 valandas. Kartais keiskite keptuvę net kepdami.
4. Kai kepama virta (vidinė temperatūra ne mažesnė kaip 145 laipsnių), pašalinkite iš grilio ir palikite 10 minučių stovėti prieš drožles.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 719 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 264 mg |
| Natris | 2,063 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 83 g |