Rabarbas yra daugiametis vėsesniuose pasaulio regionuose, tačiau karštu klimatu jis turi būti auginamas kasmet.
Kiekvieną kartą, kai turite šviežią rabarbarą, pasakiškas marmeladas yra puikus būdas išsaugoti lobį ir pratęsti sezoną!
Skleiskite džemą ant savo anglų bandelės, sausainių ar skrudinto.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai rabarbarų stiebeliai (apipjaustyti ir nuplauti, apie 5-6 puodeliai plonai supjaustyti)
- 1 didelis oranžinis
- 1 vidutinė citrina
- 7 1/2 puodeliai cukraus
- 2 maišeliai skysti vaisių pektino (iš viso 6 uncijos)
Kaip tai padaryti
- Užpilkite verdančio vandens vonelę, užpilkite maždaug pusę pilstomo ir virinama; sumažinti šilumos kiekį.
- Sterilizuokite 10 minučių ir iškepkite stiklainius (gali tai padaryti konservų virimo aparate). Laikykite stiklainius karštu vandeniu, kol būsite pasirengę juos užpildyti. Įkaitinkite vandenį į padažą, kad užgertumėte, tada nuleiskite žemyn, pridėkite plokščius indo dangtelius ir laikykite juos karštu.
- Skiltelė rabarbarai labai plona ir įdėti į didelį nereaktyvų virdulys. Su daržovių skutikliu, iš apelsino ir citrinos nulupkite ploną išorinę odą. Supjaustykite juosteles ir įpilkite rabarbarų mišinio. Iš išorinio balto šaukšto nuplaukite iš apelsino ir citrinos, tada sutrupinkite vaisius į labai mažus gabalėlius. Pašalinkite visas sėklos ir sunkią membraną. Rūkytą runkelį į virdulį padalinkite į virdulį. Į virdulį įpilkite cukraus ir lėtai kepkite, sumaišydami, vidutiniškai žemoje ugnyje, kol cukrus ištirps. Padidinkite aukštą šilumos kiekį ir visiškai išvirkite, kuris negali būti maišomas. Vynuokite ir maišykite 2 minutes. Nedelsdami įpilkite pektino ir grąžinkite į virinimą. Virkite 1 minutę ilgiau, nuolat maišydami.
- Jei norite, nuimkite putojimą iš viršaus, tada keiskite karštų vaisių mišinį į stiklainius, palikdami 1/4 colio viršutinę dalį. Nuvalykite ratlankius švaria drėgna šluoste. Naudojant žnyplius arba dangtį kėlimo magnetą, pakelkite plokščius dangčius iš karšto vandens ir įdėkite į stiklainius. Varžtinius žiedus varžtai tvirtai pritvirtinkite, bet neužverkite.
- Į indą įdėkite stiklainius ant stovo ir įpilkite vandens, kad jis pasiektų ne mažiau kaip 1 colio virš purkštukų. Visiškai išvirkite. Uždenkite ir virkite 5 minutes.
Žiūrėkite paruošimo indus, skirtus konservavimui ir verdimui