Profesionalai gamina klasikinius graikų giroskoninius sumuštinius ant vertikalios rotacijos . Tai siaubinga, bet vargu ar praktiška namų virėjai. Laimei, jūs galite atgaminti šį skanųjį graikų valgį-in-a-pita namuose su labai panašiais rezultatais. Ši versija naudoja tą pačią mėsą (kiaulieną) ir pagardus, bet buvo pritaikyta namams gaminti. Kitos populiarios graikų giroskopinės versijos pagamintos iš jautienos, ėrienos ar vištienos.
Ko jums reikia
- Kiaulienos užpildymui:
- 2 1/2 svaro be kaulo
- kiaulienos nugarinė (arba pečių arba šviežias kumpis)
- Prieskoniai:
- 3 šaukštai druskos (jūros druska)
- 1 1/2 šaukštai paprikos (saldus)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- "Pita Wrap" ir "Pagardai":
- 6-8 gabaliukai pita duonos (plonas, ne kišenė pita)
- 1/2 puodelio tzatziki (žr. Žemiau)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (supjaustytas)
- 2 pomidorai (supjaustyti)
- Neprivaloma: bulvytės
- 1 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (valyti pita)
Kaip tai padaryti
Mažame dubenyje sumaišykite papriką, druską, pipirus ir raudoną.
Padarykite giroskopinę mėsą:
Supjaustykite mėsą nuo grūdų kiek įmanoma kiek įmanoma ir su mėsos malleliu užmaukite mažiau kaip 1/4 colio storio. Plokščiame dangtelyje supjaustykite vieną sluoksnį, supjaustykite graziai su prieskonių mišiniu, tada su šiek tiek acto . Išskalaukite actą ant mėsos, kad visi dirbiniai būtų sudrėkinti. Įpilkite sluoksnių, prieskonių ir acto, kol visa mėsa bus marinuota.
Uždenkite ir šaldykite 1/2 valandos iki 2 valandų.
Pastaba: jei yra likę prieskonių mišinio, laikykite sandariai uždarytą indą ir dar kartą naudokite giroskopą ar kruopščiai sušaldykite kiaulienos souvlaki .
Padaryk tzatziki ir keptomis bulvytėmis .
Pašalinkite mėsą iš šaldytuvo ir supjaustykite į juosteles nuo maždaug 1/2 iki 3/4 colio pločio ir nuo 2 iki 2 1/2 colio ilgio. Sausas skrudintas (be aliejaus) neklijuotoje keptuvėje kol gerai pasipildys ir šiek tiek traškus.
- Alternatyvūs kepimo būdai: prieš kepdami, mėsą neskirkite juostelėmis. Kruopščiai nuplaukite gabaliukus ant grotelių (arba keptuvėje orkaitėje), kol mėsos kraštai pradeda traškėti, tada supjaustykite ir pasidėkite.
Padaryti Gyro Pita Wrap Sandwich: Žiūrėti nuotraukas
Šešėlių keptuvėlį kepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite sausoje keptuvėje arba kepkite ant grilio keletą minučių, kol šildomas ir suminkštintas, o ne traškus.
Kiekvienos pito centre:
- skleisti 1 šaukštas šaukštas tzatziki
- pridėti 2-3 pomidorų gabaliukus
- į skonį įpilkite supjaustyto svogūno
- pridėti giroskopinę mėsą
- pabarstykite jūros druska (pagal skonį) ir saldesnę papriką
- viršuje su bulvytėmis (pasirinktinai)
Sukiokite giroskopinį sumuštinį mėsos popieriuje, pergamentiniame popieriuje arba vaško popieriuje ir padėkite.
Padaryti giro vakarienę:
Patiekite giroskopinę mėsą su bulvytėmis, pomidorų ir svogūnų griežinėliais, pitos pleištais ar grūdėtomis graikiškomis duonomis pusėje.
Pastaba: tokio tipo giroskopą taip pat galima gaminti su jautiena, ėriena ar vištiena.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 500 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,689 mg |
| Angliavandeniai | 121 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 6 g |