Sužinokite apie šį Indijos virtuvės špagatą
Jei pavalgysite indų restorane, jūs turėsite pamatyti keletą sojų patiekalų meniu. Bet ką tik yra saag? Gaukite faktų apie šį indų virtuvės pagrindą su šiuo maisto apibrėžimu, pateiktu keliais sojų patiekalų ir jų bendrų ingredientų pavyzdžiais. Sužinokite daugiau apie maistą šaknyse ir Indijoje.
Saag apibrėžimas
Paprasčiau tariant, žodis "saag" reiškia įprastus žalius daržoves, esančius Indijos subkontinente (Indijoje, Pakistane, Nepale ir kt.).
Kai žmonės nurodo saugą, jie dažniausiai diskutuoja apie daržoves, pvz., Špinatus, smiltainis, garstyčių žalią, žiedus, bazeliką ir krapą. Šie žalumynai pakraunami su antioksidantais ir pagrindiniais vitaminais. Pavyzdžiui, garstyčių žalumynai yra puikus vitaminų C, A ir B-6 šaltinis. Juose taip pat yra geležies, magnio ir kalcio.
Indijoje saga yra ne tik virti pati, bet dažnai derinama su dideliu sėkmingu visų rūšių mėsa, tokia kaip ožka, ėriena ar vištiena, taip pat žuvų ir daržovių ingredientai. Balta žuvis, krevetės ir krevetės gali būti naudojamos sojų patiekalams. Kita vertus, bulvės ir žiediniai kopūstai yra daržovės, dažnai patiekiamos su sauga .
Sako patiekalai yra populiariausi Pandžabo Indijos regione, taip pat Šiaurės Indijos Utar Pradešo ir Haryano regionuose. Jis taip pat dažnai tarnauja Nepale .
Kaip paruošiami Saag patiekalai
Saigo patiekaluose esantys žalumynai gali būti smulkinti ir virti.
Arba jie gali būti virti ir grietinėlės. Paprastieji prieskoniai, naudojami sojos patiekaluose, yra cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, čili, česnakai, kalendra ir kmynai, tarp keleto kitų. Šie prieskoniai turi naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerinti kraujo apytaką. Jie net gali padėti užkirsti kelią infekcijoms.
Saigo patiekalai dažniausiai yra lengvi ir vidutinio kiekio padažu.
Jie puikiai eina su duona, tokia kaip chapatis (plokščiažiedė, taip pat žinoma kaip roti) ir naans (rauginta balta kepta kepta tandoor ar orkaitėje).
Daal (lęšiai) yra puikus šalutinis patiekalas, kad užsisakytų saužą. Jei jus domina ne tik bando saigo patiekalą restorane, bet ir pats pasiruošęs, pabandykite patiekalų, tokių kaip Sarson ka saag ir vištienos saagwala, receptų.
Paprašykite savo serverio, kad gautumėte papildomos informacijos apie patiekalą, kad sužinotumėte, kokius prieskonius jie naudojasi ir kokios rūšies duona geriausiai papildo maistą. Pasakykite serveriui, kad jus domina sausi patiekalas ir paklauskite, ar restoranas norėtų pasidalinti vienu iš jo receptų. Daugelis restoranų laikyti savo receptus slapčiausias, o kiti dalijasi savo receptais savo tinklalapiuose. Bet kokiu atveju tai negali pakenkti klausti.
Jei restoranas atsisakys pasidalinti savo receptu, nepasiduokite. Darbuotojai vis tiek gali norėti pasidalyti keletą patarimų, ypač jei lankotės, kai jie nėra labai įdarbinti, o virėja turi daugiau laiko pasikalbėti su klientais.