Šis saldaus pynimo duonos žiedas yra grietinėlės kokoso įdaru ir saldaus glazūros. Tešla yra sviestinė ir brioche tipo, panaši į saldžiąsias tešlą , ir ją labai lengva naudoti.
Be pynimo žiedo , tešla gali būti suformuota taip pat, kaip ir cinamono ritinėliai, - tešlą išverčiant į didelį stačiakampį, didžiąją dalį tešlos užpildo, supilama į cilindrą ir pjauna cilindrą į spiralės griežinėliai. Padėkite rulonus 9x13 colių panelyje, kad pakiltumtumėte ir keptumėte, tada glaistykite ritinius su likusiu užpildu, kai jie yra iš orkaitės.
Visi likučiai yra ypač skanūs, kai kepti ir supjaustyti sviestu.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1 puodelis pieno
- 1/4 kokoso
- grietinėlė
- 3/4 puodelio cukraus
- 5 šaukštus sviesto
- 2 arbatinukai aktyvių sausų mielių
- 3 kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/2 šaukštelis kokoso skonio
- 4 1/2-5 puodeliai universalus miltai
- Užpildymo / glazūrai:
- 1 1/2 puodelio kokoso (saldintas susmulkintas)
- 4 šaukštus sviesto
- 1 gali sutirštintas pienas
- 1/2 puodelio grietinėlė
- 12 arbatinis šaukštelis kokoso skonio
- 1 šaukštelis druska
- 1 kiaušinis
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Susmulkinkite susmulkintą kokosą nedideliu kepimo indu ir skrudinkite orkaitėje, kartais maišydami iki aukso rudos spalvos. Kai vėsioje vietoje, įdėkite kokoso rutulį į maisto perdirbėją ir truputį impulsu smulkiai pjaustykite (arba pjaustykite rankomis). Atidėti.
- Patalpinkite pieną nedideliu puodeliu su kokoso ir cukraus grietine. paruoškite mišinį, virkite, tada pašalinkite iš šilumos.
- Įdėkite sviestą į dubenį stovintį maišytuvą su tešlos kablys. Supilkite šiltą pieno ir cukraus mišinį ant sviesto ir trumpam palaukite. Kai mišinys pakankamai atvėsęs, kad jis tiesiog šiltas liesti, pabarstykite mieles ant jo ir atidėkite 5 minutes arba kol mielės atrodys putos.
- Įpilkite kiaušinių, 1 puodelio miltų, druskos, vanilės ir kokosų skonio, ir sumaišykite mažu greičiu tol, kol bus įdėta miltų. Įpilkite dar 3 puodelių miltų, 1 puodelį, gerai sumaišykite. Supilkite 5 minutes vidutiniu greičiu. Padauginkite papildomų miltų, jei reikia, kad būtų pagaminta sklandžiai, ištempta, šiek tiek lipni tešla.
- Perkelkite tešlą į alyvuotą dubenį ir padėkite laisvai. Nustatykite tešlą šiltoje vietoje maždaug valandą.
- Nors tešla pakyla, paruoškite užpildą: supilkite susmulkintą pieną, 3 šaukštus sviesto, grietinėlės, kepinto kokoso ir smulkios druskos į mažą indą. Šildykite per vidutiniškai žemą šilumą, kol mišinys tiesiog nudžiūks. Kepkite 3-4 minutes, nuolat maišydami. Išimkite iš karščio ir palikite trumpą laiką, kol pridėsite kokosų skonį. Atsiminkite, kad atvėsti.
- Apipjaukite apipjaustytą žiedą: išmaišykite tešlą ant lengvai supjaustyto paviršiaus ir padalinkite tešlą į 3 lygias dalis. Sulenkite kiekvieną gabalėlį į apytikslį 5 colių x 8 colių stačiakampį. Paimkite pusę atvėsinto užpildo ir padalykite jį į 3 stačiakampius, paskleiskite jį tiesia stačiakampio centre esančia linija, paliekant 2 colių kraštą ilgomis šoninėmis pusėmis ir 1 colio kraštu trumpoje pusėje. Kiekvieną tešlą gabenkite į cilindrą, uždengdami užpildą. Atlikite 5 minutes poilsio laiką.
- Kiekvieną tešlą gabenkite į ilgesnį cilindrą, nuleidę jį ant skaitiklio, rankas pradėdami nuo vidurio ir ištiesdami į abi puses. Leiskite trumpam laikytis, tada vėl susukti, kol cilindrai yra maždaug 24 colių ilgio.
- Laisvai pinti 3 gabaliukus tešlos (žr., Kaip apipjauti duonos tešlą ), tada pritvirtinkite galus, kad sudarytumėte žiedą. Padėkite žiedą ant kepimo skardos, apvilktos pergamentiniu popieriumi. Uždenkite laisvąja plėvele ir palaukite 45 minučių šilta vieta. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Kreką supilkite į mažą dubenį ir sumaišykite su 1 šaukštu vandens. Šepetys kiaušinių plauti per petį.
- Kepkite duoną, kol ji bus auksinės rudos spalvos, ir pūti, apie 40-45 minučių. Pašalinkite nuo karščio ir šepetėlio su likusiu užpildu, kol duona iš krosnies vis dar karšta.
- Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 577 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 177 mg |
| Natris | 492 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |