Šis klasikinis mėsmalės receptas greičiausiai yra toks pat, kaip ir tavo mama. Mes pagilinome skonį, paėmę šią mėsmalę iš orkaitės ir išleidžiant ją į rūkalius. Tai tikra komforto maisto mėgstamiausių BBQ stiliaus versija. Šį patiekalą galite tiekti iš bulvių košečių į bulvių salotas ar skanius pyragas. Šis patiekalas yra gana universalus ir gali būti tiekiamas bet kokiai progai, bet kuriuo metų laiku. Išbandykite sumuštiniuose likusius daiktus.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro (700 g) maltų jautiena (80/20 pjautuvas geriausiai veikia)
- 1/2 svaro (225 g) maltos kiaulienos
- 3 griežinėliais baltos duonos (sudaužytos)
- 1/3 puodelio (80 ml) kečupo
- 1/4 puodelio (60 ml) nenugriebto pieno
- 1/2 vidutinio svogūno (smulkiai pjaustytas)
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 1-2 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 12 / šaukštelių druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Saucei :
- 1 puodelis (240 ml) grilio padažo
- 2 šaukštai (30 ml) rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite rūkalius 3 valandų dūmų temperatūrai nuo 250 iki 275 laipsnių / 120 iki 135 laipsnių C.
2. Sumaišykite pieną ir duoną. Nuimkite maždaug 10 minučių, keletą porą kartų. Įpilkite mėsos, kečupo, svogūno, česnako, druskos ir juodųjų pipirų. Rankomis rankomis sumaišykite, kol viskas vienodai sujungta. Stenkitės ne permaišyti taip , kad žemė mėsa išlaiko savo tekstūrą.
3. Sumaišykite mišinį į kepimo formą ant rūkyklos saugaus indelio arba pergamento popieriaus .
Įdėkite šildomą rūkalį nedideliu kiekiu švelnios medienos. Dūkite mėsos lanką, kol vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnių F / 75 laipsnių C.
4. Sumaišykite padažo ingredientus ir sutepkite didelį kiekį virimo laiko pabaigoje (apie 15-20 minučių anksčiau). Tai galite padaryti keletą kartų, kad būtų užtikrintas gražus kvapus maitinimas ant mėsmalės.
5. Kai mėsmalė virsta, pašalinkite iš grilio ir palapinės aliuminio folija. Leiskite poilsiui nuo 5 iki 10 minučių iki drožinių ir pjaustymo.
6. Sand ÷ lius laikykite sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve. Šildykite mikrobangų krosnele arba šaldykite (arba šildykite) sumuštiniuose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 405 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 127 mg |
| Natris | 4,074 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 35 g |