Šis traškus, žąsintas baltas šaknis yra špagatas korėjiečių daržovių, kuriuos galite pamatyti kaip šalutinį patiekalą (banchan) arba jūsų dubenėlį iš mišrių ryžių (" bibimbap" ). Jūs taip pat galite padaryti aštrus šios versijos variantą su korio čili pipirų milteliais (kochugaru), tačiau tai yra paprastesnis būdas tai paruošti - su lengvesniu prisilietimu.
Ko jums reikia
- 8 oz džiovintų balandžių / balionų gėlių šaknys
- 2 šaukštelis augalinio aliejaus
- 2 šaukštai malto česnako
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
- 2 šaukštai jūros druskos
- sezamo druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite doraji / dumblių šaknis per naktį šiltu vandeniu, kad ištirpintumėte.
- Naudodami nedidelį aštrių peilį ar dantų picą, perpjaunant kotelį per pusę ir suplakite arba supjaustykite pusę.
- Iškirpkite kotelį į ketvirčius.
- Uždenkite ploną šaknį su rupia druska ir palikite 10 minučių.
- Praskalauti vandeniu ir ištuštinti.
- Padėkite vandens puodą virinti ir greitai šaknysite. (Dunk juos greitai ir pašalinkite).
- Nuimkite šaknis ir išspauskite, kad pašalintumėte likusį vandenį.
- Kepkite ant vidutinio karšto keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Į kolbą įpilkite varpelių šaknų ir pridėkite česnako, sezamo aliejaus, druskos ir sezamo druskos brūkšnį.
- Saute keletą minučių, maišydami kartu su prieskoniais.
Kai kuri informacija apie "Bellflower" šaknį:
"Platycodon grandiflorus" (iš graikų kalbos "πλατυκώδων", tai reiškia plačiąjį varpą) yra žolinių žydinčių šeimos "Campanulaceae" vienintelio augalo rūšis ir vienintelė jos genties narė. Ji yra gimtoji Rytų Azijoje (Kinija, Korėja, Japonija ir Rytų Sibiras ). Ši rūšis vadinama platdikodu.
Priklausomai nuo regiono, jis taip pat vadinamas Korėjos vėlyvuoju, kiniškuoju violetiniu, japonišku violetiniu, bendro baliono gėlių ar balionų gėlių (nurodant baliono formos gėlių pumpurai).
Korėjoje augalas vadinamas doraji (도라지), jo šaknis, džiovintas arba šviežias, yra populiarus salotų ir tradicinės virtuvės ingredientas. Kinų bellflower yra taip pat naudojamas tradicinėje kinų medicinoje.
Iš Platycodon grandiflorum šaknų ekstraktai ir išgryninti platikozidiniai junginiai (saponinai) gali būti neuroprotektyvūs, antimikrobiniai, priešuždegiminiai, priešvėžiniai, prieš alergiją, geresni atsparumai insulinui ir cholesterolio kiekį mažinančios savybės.
Šį galimą poveikį įrodė daugiausia in vitro, išskyrus cholesterolio kiekį mažinantį poveikį, kuris buvo patvirtintas in vitro ir žiurkių. Vis dėlto dėl veiksmingumo trūkumo ir ribotų saugumo duomenų žmonėms reikia tolesnių tyrimų.
Korėjoje šaknys dažniausiai naudojamos bronchito, astmos, tuberkuliozės, diabeto ir kitų uždegiminių ligų gydymui.
Kinijoje jie yra naudojami kaip kosulys slopinantis ir atsikratymas dėl įprastų peršalimų, kosulys, gerklės skausmas, tonzilitas ir krūtinės spazmai ".
Šaltinis: Vikipedija
Iš mūsų taoizmo eksperto:
Kinų vaistažolių materia Medica, Jie Geng (vaistažolių šaknis) priklauso žolių kategorijai, kuri keičia raumenis ir stabdo kosulį.
Skonis: kartis, aklas
Temperatūra: neutrali
Įeina kanalai: plaučių
Veiksmai:
- Atveria ir platina Lung qi, išsiunčia skreplius.
- Skatina pusės išsikraustymą.
- Nauda gerklės.
- Pakelia qi ir kitų žolių veiksmus į viršutinę kūną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 136 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3,499 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |