"Savory Muerbeteig" - vokiško konditerijos tešlos receptas

Tarsi pyragas, bet pagamintus kiaušiniais ir sviestu, ši tešla užsidega turtingesniu skoniu. Naudokite šią tešlą užpildytoms pyragams, tokiems kaip Sambusak arba Quiche Lorraine .

Daugiau informacijos apie Vokietijos "Mürbeteig" rasite šiame žodynėlio įraše.

Ko jums reikia

• 2 puodeliai / 250 g miltų
• 9 šaukštai / 125 g sviesto (šalta)
• 1 mažas kiaušinis
• 1 šaukštelis druska
• 1 2 šaukštai vandens

Kaip tai padaryti

1. Perkratykite miltus į piliakalnį ant darbo paviršiaus ir gerai išmaišykite viduryje. Įdėkite kiaušinį ir druską į šulinį ir smulkius sviesto gabaliukus aplink apvadą.
2. Naudojant šaltas rankas, kruopščiai ir greitai išmaišykite iš lauko į miltų sritį, sviestą ir kiaušinį įtraukite taip, kaip einate.
3. Kai ingredientai susitrenkia, įpilkite šiek tiek kieto vandens, kol tešlą galite surinkti į lygų rutulį.
4. Apvyniokite kamuolį plastikine plėvele arba aliuminio folija ir įdėkite į šaldytuvą 1-2 valandas.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
2. Išrinkite tešlą ant švelniai skardos lentos ir naudokite ją, kad paruoštumėte pyragą ar pyragą. Priklijuokite šakute, jei jie yra iš anksto iškepti.
3. Jei tešloje yra viršutinė drožlė, įsitikinkite, kad išpjaustote garą, kad iškirptumėte skylę ar mažus plyšius.
4. Galite tešlą tepti mažu kiaušinio tryniu, sumaišytu su vandeniu glazūrai.
5. Kepkite pyragėlio apvalkale ar pyragus 20 minučių arba kol truputis šviesiai rudos spalvos.

Kitas tešlos gamybos būdas - supjaustyti sviestą į purslų miltus ir druską. Įmaišykite kiaušinį su šaukštu vandens, kol sklandžiai. Kiaušinį supilkite į gruzdintą miltų mišinį ir lengvai sumaišykite, kol tešla formuoja rutulį. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens. Tokiu būdu tešla yra plakesnė, o kiaušinis nėra mažai gumulėlių. Jei norite, galite pakeisti vandenį baltojo vyno (žr. Šį " Nussschnitten" - riešutų pyrago receptą).

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	125
Bendras riebalų kiekis	8 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	3 g
Cholesterolis	56 mg
Natris	258 mg
Angliavandeniai	10 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	5 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)