Ryžtingi, aromatiniai laukiniai grybai yra gausūs Rytų Europos miškuose, todėl jie patenka į daugybę patiekalų, įskaitant grybų strudelą, tarpkultūrinį užkandį. Pridėkite žalios pusės salotos ir grybų mėsingumą, todėl tai puikus vegetariškas pagrindinis patiekalas.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1/4 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
- 1 didelis askaloniniai česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 1/2 svarai asorti šviežių grybų (karaliaus trimitas, maitake, bukas, šitakeka, austrių, porinukai), supjaustyti
- Jūros druska ir juodieji pipirai
- 2 šaukštus kiekvieno smulkiai supjaustyto čiobrelio,
- ergraganas , plokščių lapių petražolės ir kopūstai
- 1 didelis kiaušinis plius 1 didelis kiaušinio trynys (sumuštas kartu)
- 1/2 pakelis (1 lapas) lukšto konditerijos, atšildytas
- 1 didelis kiaušinis plius 1 arbatinis šaukštelis, sumuštas vanduo, kiaušinių plovimas
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje šildykite sviestą ir alyvuogių aliejų. Pridėti askalonijas ir česnaką ir suminkštinkite. Pridėti supjaustytus grybus. Sultys su druska ir pipirais ir virkite per mažai šilumos, kol pasigaminsite. Jei sultys išsiskiria, pašildykite šilumą ir virkite, kol jie išgaruoja. Išmaišykite 3/4 žolelių ir pašalinkite iš karščio. Paprikuokite grybus ant lazdos, kad jie visiškai išdžiūtų ir atvėstų apie 30 minučių.
- Kai sausas ir vėsus, perpilkite grybus į didelį dubenį ir sumaišykite su visa kiaušinių ir kiaušinių trynio mišiniu.
- Perkelkite lentynėlę į krosnies vidurį ir šildykite iki 400 laipsnių. Įklijuokite tešlą ant pergamento kepimo skardos. Sulenkite, kad pašalintumėte visus raukšles ir šiek tiek pailgėtų. Šepetys su kiaušinių plovimu ir pabarstykite ant likusių žolelių. Grybus paskirstykite tolygiai per pirmuosius 3/4 tešlos, paliekant 1 colių kraštą aplink kraštus.
- Apverskite šalia esančią kraštą ir padėkite ant viršaus 1/4, kad drožlės tešlos gaminiai palietų minkštą tešlą, visiškai užpilkite grybus į cilindrą. Negalima sudėti į veleno smeiges, kaip ir strūdelę, nes medienos drožlių plytelės nebebus kepamos ir taps gumos.
- Perkelkite strudelę prie kepimo skardos centro ir užsifiksuokite prie galų. Šepetinkite visą paviršių kiaušinių plovimu. Naudodami peilio galą, naudokite strudelę ant krepšelio. Jei pageidaujate, įklijuotą tešlą ant antrojo lapo dalies pridėkite iškirptus lapus, gėles ir vynuoges (šaldytuose parduotuvių lukšto konditerijos pyragas paprastai yra du langeliai). Kiaušinių plaukite dizainą.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos ir pūsti, bet nuo 15 iki 30 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Prieš supjaustydami dantytu peiliu, atleiskite bent 2 minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 528 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 246 mg |
| Natris | 614 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 17 g |