Lapinės žalumynai iš brokolių rabio (rapini) gali atrodyti ne akivaizdžiai pasirenkami skrudinimui, jie dažniausiai yra pasaldinti arba net troškinti, tačiau karšta orkaitė sausa karščiui daro nuostabų poveikį šiems kryžmažiedžiams daržovėms. Tai sumažina juos iki labiau tvarkomų stiebelių ir bitų, rudosi jų raukšlės kraštai, ir tames jų garsiai kartaus krašto lengvai.
Nors šis receptas daro prielaidą, kad turite vieną krūva brokolių rabe, šis receptas yra lengvas dvigubai arba trigubai, jei turite skardines ir krosnies erdvę. Tikrasis raktas, kaip beveik visada yra kepant daržoves, skleidžia jas viename sluoksnyje, todėl kiekvienas gabalas turi galimybę daug kontaktuoti su krosnies karštu oru ir gauti švelnią ir rudą.
Ko jums reikia
- 1 krūva
- brokoliai rabe
- 1-2 šaukštelės
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Bauda jūros druska
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (man reikia atkreipti dėmesį į tai, kad bet kur 350-425 ° F temperatūros diapazonas dirbs, taigi, jei jūs jau turite kažką krosnyje, nereikia laukti, kol pasirodys brokolių rabis).
- Supjaustykite brokolį ir paskleiskite jį ant kepimo skardos ar kepimo skardos. Išleisk žalius su alyvuogių aliejumi. Pasinaudokite savo rankomis ar dviem šaukštais, kad pasuktumėte ir supjaustumėte brokolių rabinas, todėl visa tai daugiau ar mažiau švelniai padengta alyva. Atskleiskite brokolius taip, kaip įmanoma, iš vieno sluoksnio ir pabarstykite druska.
- Skrudinkite brokolių riebalus, kol maždaug du trečdaliai jo mažėja ir rudosi ant kraštų, maždaug per 20 minučių. Priklausomai nuo jūsų krosnies (ir kas dar gali būti), tai gali užtrukti ilgiau. Nepriklausomai nuo to, ar jūs esate linkę, naudokitės žnyplėmis, kad išmestumėte ir pasuktumėte lapus maždaug kas 10 minučių. Patiekalas skrudintų brokolių patiekalas karštas ar šiltas.
Neprivaloma garnyrai: manau, kad šviežių citrinų sulčių spritz ir kai kurių čili pipirų dribsniai yra gražus priedas, bet kiti gali norėti šiek tiek šviežių žolelių ar kreminio jogurto ar kremo pyrago . Parmezano sūrio grotelės arba skutimos yra klasikinis šlifuoklis, o sūrus įkandimas, kurį jis priduria, yra puikus kontrapunktas į griežtesnę brokolių rabio gamtos pusę.
"Serving Broccoli Rabe": skrudinta brokolių rabe yra puikus patiekalas pati, tačiau jis taip pat suteikia gyvybingą, karčiųjų įkandį į skrudintų daržovių patiekalus. Bitter ne tavo maišelis? Aš suprantu, kad tai ne visiems, ir tai nėra ir brokoliai, bet tiems iš mūsų, kurie tai myli, jo intensyvus skonis yra jo apeliacinio skundo dalis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 53 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 114 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |