Šis viengubu kepta vištienos ir daržovių vakarienė skaniai ruošia patiekalus su išmestais salotomis ar paprastomis apsirengusiomis arbūzais, špinatais ar kūdikiais.
Kaulams būdingos viščiuko šlaunys yra auksinės dailios dėmės, o tada jie lengvai švepluojami medaus garstyčių padažu prieš pat įėjimą į orkaitę. Briuselio kopūstai, bekonai ir kriaušių deriniai padaro nuostabų šoninį patiekalą, o visa yra virti kartu vienoje didelėje keptuvės ar keptuvėje.
Susijusi receptas: traški orkaitė, kepta vištienos šlaunų
Ko jums reikia
- 2 tuzinas Briuselio kopūstų
- 2 Bosko kriaušės
- 3 juostelės bekonas, supjaustytos
- 1 mažas svogūnas, nuluptas, supjaustytas pusiau, supjaustytas
- 5 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus, padalintas
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 6 viščiukų šlaunys (su kaulais ir oda)
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai Dijonų garstyčių
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 F
- Nuplaukite Briuselio kopas ir nulupkite stiebo galus. Pašalinkite visus prarastus arba pažeistus išorinius lapus. Supjaustykite juos į ketvirčius (arba perpus, jei jie yra labai maži).
- Stovėkite kriaušes ir nukirpkite šonus aplink šerdį. Kauliukai
- Didelėje keptuvėje ar keptuvėje per vidutinį karštą virkite supjaustyto bekono, kol jis tik pradeda traškėti. Į dėžutę pridėti brizų daigai ir supjaustytą svogūną kartu su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Kruopščiai purtykite druską ir pipirais. Kepkite apie 3 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite supjaustytų kriaušių ir tęskite virti 1 minutę ilgiau. Pašalinkite daržoves prie plokštelės ir atidėkite.
- Šešioji vištienos šlaunų pusė su druska ir pipirais. Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus - arba pakankamai, kad padengti dugno dugną - ir padėkite ant vidutinės ir didelės šilumos. Į viščiuką įpilkite į karštą indą, odos apačią. Padauginkite viščiukų šlaunis nuo 5 iki 6 minučių arba tol, kol oda bus auksinės rudos spalvos. Pasukite vištieną ir dar 2 minutes.
- Nuimkite indą nuo šilumos ir daržoves grįškite į keptuvę, pastatydami aplink vištienos gabaliukus. Jei jūsų kepta ar kepsninė nėra saugoma krosnyje arba jei ji nėra pakankamai didelė, perkelkite vištieną ir daržoves į alyvuotą rimmed lapo indelį.
- Mažame dubenyje sumaišykite medaus, Dijono garstyčių ir likusius 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Švelniai nuplaukite vištieną su medaus garstyčių mišiniu.
- Kepti 15-18 minučių arba kol vištiena pasiekia vidinę 165-175 F temperatūrą, * maišant ir pasukant daržoves pusiaguliu per maistą.
* Minimali saugi vištienos temperatūra yra 165 F. Naudokite patikimą momentinio skaitymo termometrą, kad patikrintumėte viščiuką. Norėdami patikrinti, įterpkite termometrą į storiausias šlaunis, neliesdami kaulo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2340 |
| Bendras riebalų kiekis | 127 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 55 g |
| Cholesterolis | 632 mg |
| Natris | 1,061 mg |
| Angliavandeniai | 84 g |
| Maistinė lasteliena | 26 g |
| Baltymas | 220 g |