Spareribs virimo patarimai

Spareribs virimo patarimai

• Pasirinkite minką su rausva ir balta (ne pilka arba gelsva) riebalais.

• Virkite 3-4 dienas arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Dėl didelio riebalų kiekio net netinkamai sušaldyti spareribai gali greitai pablogėti ir pasidaryti rūkyti, jei jie netyčia naudojami laiku.

• Venkite atšildytų, anksčiau užšaltų spareribų.

• Pirkdami spareribus, planuokite 1-1-1 / 2 svarus vienam asmeniui.

• Prieš kepdami nuimkite ploną membraną ant šonkaulių šonkaulių, jei mėsininkas to nepadarė.

Atlaisvinkite kampą aštriu peiliu, sandariai susikabinkite ir nuo šonkaulių nuplėškite.

• Bendrosios kepimo instrukcijos: kepkite esant 325 laipsnių F 1-1 / 2 iki 2 valandoms.

• Jei planuojate šonkaulių marinavimą skysčio ar prieskonių riebalais ilgiau kaip 4 valandas, pasirinkite marinatą su labai mažai druskos. Druska pradės išgydyti šonkaulius, dėl kurių kvapas labiau panašus į kumpį arba bekoną.

• Užbaigus burbuliukus ant grotelių, per pastaruosius keletą minučių pridėkite padažą, kad išvengtumėte išsiplėtimo ir nudegimų arba iškart ištraukite iš grotelių.

• Jei norite naudoti savo marinatą kaip skrudinimo ar kepimo padažą, būtinai jį virkite maždaug 5 minutes, kol jis bus pakartotinai panaudotas.

• Kai kepate orkaitę, įkiškite šonkaulius į stalviršį viduje keptuvėje, padengtoje folija, kad riebalai galėtų nusėsti.

• Kai šonkauliai pasidarys, mėsa susitrauktų atgal nuo kaulų galų ir kaulai turėtų lengvai mesti.

• Apskritai, suplanuokite mažiausiai 1-1 / 2 valandas, kad paruoštumėte šonkaulius.

• Kepimui suplanuokite 1-1 / 2 iki 2-1 / 2 valandas.

• Didelis stovo galas paprastai turi daugiau mėsos.

• Daugeliu atvejų gali būti naudojami kūdikio atlošo riešutai ir spareribo receptai.

• Norėdami gauti daugiau informacijos apie rūkymą ir rūkymą, apsilankykite "Griliai" ir "Grilis" .

Daugiau apie "Spareribs" ir "Sparerib" receptus:

• Kas yra spareribs? - DUK
• Ar spareribs turėtų būti virinamas? - DUK
• "Sparerib Cooking Tips"

Kuko knygos