Manau, tai puiki idėja sukurti savo "tortilla" žetonus. Tai nebūtinai visą laiką, nes pirkti juos maišeliuose yra neįtikėtinai veiksmingas būdas gauti tortilijų lustai į savo gyvenimą.
Bet savo kūrimas yra tikrai lengvas, ir tai smagu, be to: nieko, kurį perkate maiše, galite palyginti su šviežiais, šiltais, traškiais tortilijų lustais, kuriuos sukūrėte savo rankomis. Jums tereikia kukurūzų tortilijų, druskos ir aliejaus. (Taip pat galite gaminti savo kukurūzų tortilijas .)
Jūs ketinate kepti lustai nedideliu kiekiu alyvos - apie 1/4 colio.
Svarbiausia, kad jūsų alyva būtų tarp 350 ° ir 375 ° F. Optimalus yra 360 °, bet jūs visur tobulai. Tačiau, kadangi jūs naudojate tokį nedidelį kiekį alyvos, sunku tiksliai nuskaityti temperatūrą. Tai nėra panašu į tai, kad galite įdėti saldainių ar giluminį termometrą, nes aliejus nėra pakankamai gilus.
Taigi, čia yra apgauti. Karštą alyvą keletą minučių išdžiovinkite vidutine karštimi, tada išbandykite, padėdami medžio šaukšto galiuką į indą. Kai aliejus yra tinkamoje temperatūroje, aliejus bus burbulas aplink šaukšto viršūnę. Taip pat dirbs medinis lazdynas.
Kalbėdamas apie aliejų, būtinai naudokite rafinuotą augalinį aliejų, tokią kaip saulėgrąžos, sojos pupelės ar dygminai su dideliu dūmų tašku . (Čia rasite daugiau informacijos apie skirtingus aliejus ir riebalus .)
Kiek naftos jums reikės, priklausys nuo to, kaip platus jūsų indas. Ketaus keptuvė yra puiki, nes ji palaikys temperatūrą net pridėjus lustai prie aliejaus.
Kitas triukas - tai šiek tiek pasenusių tortilijų. Priežastis yra pasislėpimas, kai duona (arba šiuo atveju tortilėja) praranda drėgmę, o sausos tortilės kepsnys bus traškiau nei šviežios. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra paimti tortilją iš maišelio ir palikti jį naktį ant kažko buto. Kaip virtuvės skaitiklis.
Dulkių tortilijų paketas sudarys labai dosnų tortilijų lupinių krepšelį, pakanka nuo 3 iki 4 žmonių, ir tik reikiama suma su šiuo nuostabiu 3-avokadų guakamolio receptu . Sutapimas? Manau, kad ne.
Galiausiai galite naudoti tą pačią techniką, kad galėtumėte sukurti savo tostadas. Tiesiog kepkite visas tortilijas, nesukelkite jų pirmiausia. Aš žinau, kad tai atrodo akivaizdi, tačiau tai paminėta.
Ko jums reikia
- 12 kukurūzų tortilės (8 colių diametras)
- 3/4 iki 1 puodelio aukštos šilumos augalinio aliejaus
- Kosherinė druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Palikite tortilją savo virtuvėje, atidengtą, naktį.
- Iškirpkite juos į pleištus, naudodami peilį arba picos pjaustytuvą. Trys gabalėliai pagamins šešis žetonus iš kiekvienos tortiljos. Bet jūs galite juos sudėti ir daryti du ar tris kartus vienu metu.
- Alyvą šildykite iki 360 ° F. Alyva drumstosi aplink medinės šaukšto viršūnę.
- Pridėkite pakankamai lustų, kad padengtumėte indo dugną viename sluoksnyje, nesukeldami ar nesubsidijuodami.
- Kepti 2-3 minutes arba kol lupai pasidaro šiek tiek aukso rudos spalvos ir yra gana trapūs ir tvirti. Retkarčiais juos apverskite, naudodami žnyplių porą, kad jie būtų tolygiai virti.
- Nuimkite kiekvieną lustą nuo alyvos savo žnyplėmis, leiskite pertekliniam tepinui nusileisti į indą ir perkelkite į popierinius rankšluosčius, pabarstykite druska, o po to pakartokite procesą, kol visi virti lustai. Patiekite šiltu šviežia namine salsa .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 613 |
| Bendras riebalų kiekis | 51 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 35 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 113 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |