Šis Tailando žaliosios kario vištienos receptas turi traškios vištienos gabalėles, virtinas naminio žalio kario padaže kartu su jūsų pasirinkta daržovėmis.
Rezultatas yra gurmaniško stiliaus tajų žaliosios karis, kuris yra labai aromatingas ir gražus, kad galėtu būti ypač linksmas. Geros žaliosios kario raktas yra ne tik naudojant tinkamas sudedamąsias dalis, bet ir žinant, kada juos pridėti.
Kadangi ši karija yra tokia pati kaip ir Tailande (ant jūsų kaitlentės), naudokite mažesnius gabalėlius arba gabalėlius vištienos, kad būtų galima greičiau virti.
Ko jums reikia
- Žaliosios kario pasta:
- 1/2 - 1 čili (žalias, supjaustytas)
- 1/4 puodelio šalotes (arba purpurinė svogūna, supjaustyta)
- 3-4 česnako skiltelės (malta)
- 1 gab. Imbieras (nykščio formos, tarkuotas)
- 1 kotelis
- citrinžolė (šviežia malta)
- 1/2 šaukštai. koriandras (žemės)
- 1/2 šaukštai. kmynų (žemės)
- 1 šaukštelis.
- krevetės pasta (arba 1 papildoma šaukštai žuvies padažu)
- 1 puodelis koriandras (švieži, palaidi, kapotų ar cilindro lapai ir stiebai)
- 1/2 šaukštai. pipirai (balta žemė)
- 2 1/2 šaukštai.
- žuvų padažas
- 1 šaukštelis. cukrus (rudas)
- 1 šaukštelis. žaliųjų citrinų sultys
- 1/4 gali kokoso pienas
- Už karį:
- 4 kaffir
- kalkių lapai (arba 1 arbatinis šaukštelis, tarkuotas kalkių išdrovis)
- 2 šaukštai.
- žemės riešutų aliejus
- 1 1/2 svarai / 0,7 kg
- vištienos šlaunys (arba krūtinė, be kaulų supjaustyta gabaliukais)
- 3/4 gali kokoso pienas
- 1 paprikos (raudona arba žalia, sėjama ir supjaustoma gabaliukais)
- 1 švelnios žaliosios pupelės (arba 1 maža cukinija arba kitos jūsų pasirinktos daržovės)
- 1 šaukštas šviežias bazilikas (turtingas)
Kaip tai padaryti
Padarykite žaliosios kario pasta
- Maišytuvėje užpilkite žalią čili, seklių ar violetinį svogūną, česnaką, imbierą, citrinžolę, kalendrų, kmynų, krevečių pasta, kalendra, baltieji pipirai, žuvies padažą, rudojo cukraus, laimo sultis ir 1/4 gali kokoso pienas.
- Procesas įklijuoti ir atidėti.
Padaryti karį
- Paruoškite kalkių lapus, nuplėšę lapą iš abiejų kamieno pusių. Išmesti centrinį stiebą. Tada, naudodamiesi žirklėmis, supjaustykite lapus į ploną juostelę. Atidėti.
- Šiltas karštas vanduo ar didelė kepta ant vidutinės ir didelės karščio. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, tada pridėkite rezervuotą žaliosios kario pasta. Trupiai išmaišykite, kad išleistumėte kvapą (nuo 30 sekundžių iki 1 minutės), tada pridėkite likusį 3/4 kokoso pieno, vėliau palikdami 1 šaukštą porcijai.
- Įpilkite viščiuko, maišydami įmaišykite. Kai kario padažas virinama, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio ar vidutinio lygio, virkite 5 minutes arba kol vištienos virti. Retkarčiais sumaišykite.
- Įtraukite daržoves, plius juostas iš kalkių lapų (arba kalkių išdrožą), gerai sumaišydami, kad įdėkite. Laimėkite, kol daržovės bus pagaminti pagal jūsų skonį.
- Atlikite skonio testą, pridedant 1 2 šaukštus žuvies padažo, jei ne sūrus ar pakankamai kvapus. Jei norėtumėte saldesnio kario, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei per sūrus, pridėkite kalkių arba citrinų sulčių išspaudų. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno. Atkreipkite dėmesį, kad ši karija turėtų būti sūrus, aštrus, saldus ir rūgštus balansas.
- Patiekite su Tajų jazminų ryžiais , kad svečiai galėtų pridėti savo. Į viršų kiekvieną porciją sumaišykite su šviežiu bazilikumi, tada nusiplaukite po 1 šaukštą rezervuoto kokoso pieno per kiekvieną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1101 |
| Bendras riebalų kiekis | 67 g |
| Sotieji riebalai | 44 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 661 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 80 g |