Kaip pasakyti šiems meksikietiškiems patiekalams atskirai
Flautas ir taquitos (taip pat vadinamas " tacos dorados" ) gali būti sunku atskirti ir iššifruoti, kas juos skiria. Jie labai panašūs, o sąvokos vartojamos skirtingai priklausomai nuo geografinės padėties ir asmeninių pasirinkimų. Abu yra užpildyti ir valcuoti tortilijų, kurie yra kepti, kol jie trapūs ir papildyti prieskoniais, tokiais kaip guakamolis ir grietinė. Tačiau yra keletas detalių, skirtų jas atskirti viena nuo kitos.
Taquitos ir flatus galima suskirstyti į kategorijas dydis, forma ar konkretus rūšis tortilla, naudojama jų paruošimo. Tačiau, kaip ir kitų Meksikos patiekalų atveju , šie skirtumai ne visada atliekami, o indai ir pavadinimai yra tarpusavyje keičiami.
Dydis turi reikšmę
Kartais esminis skirtumas tarp flatus ir taquitos yra jų ilgis. Kai kuriose Meksikos srityse fluta yra labai ilga ir plona, pagaminta iš burrito dydžio miltų tortiljos ar panašaus dydžio kukurūzų. Kita vertus, "Taquitos" yra trumpesnės versijos, išpjaukytos iš reguliariai kukurūzų ar miltų tortilijų, arba netgi iš mažų užkandžių dydžio, jei taquitos yra kaip užkandis ar pirmasis kursas, o ne kaip patiekalas.
Forma ir "Tortilla" tipas
Kai kurie meksikiečiai yra vertikalios tortilos formos lemiantis veiksnys: flatus kruopščiai valcuojami, kad būtų apvalūs (ir kad jie būtų iškepti į gausius aliejus, kad išlaikytų tą formą), o taquitos naudoja dvigubai sulankstytą tortilą, o ne valcuotą, kad šiek tiek suplaktas produktas, kurį galima lengvai kepti daug mažiau naftos.
Be to, dažnai terminas " flautas" (kuris reiškia " flutes ") vartojamas kalbant apie didelę miltų tortilą, kuri yra sukrauti aplink įdaru ir giliai kepta. Kartais jie yra suvynioti taip, kad jie būtų vienoje gale siauresni už kitą, kad būtų sukurta ilga kūgio formos kūgio formos. Kai šis kriterijus naudojamas flutei, kitas terminas, taquito (pažodžiui, "little taco") reiškia kukurūzų tortilją , panašiai suvyniotą su jautienos, vištienos ar sūrio įdaru, o paskui kepti iki trapios.
Norint dar labiau apsunkinti dalykus, daugelis gatvės maisto parduotuvių centrinėje ir pietinėje Meksikos dalyje parduoda labai panašų daiktą (paprastai kukurūzų tortilją sulankstyti aplink užpildymą) ir vadina tai kepta quesadilla, net kai (kaip vyksta Meksikos rajone) tai nėra yra sūrio! Quesadillas , tačiau paprastai nėra kepti tol, kol flatus ar taquitos, todėl daug mažiau crunchy produktas.
Pristatymas ir priedai
Su visais jų skirtumais, flatus ir (arba) taquitos paprastai tiekiami vienodai - papildomai supjaustomi su kapotų salotų lapais arba kopūstais, kartais kartu su supjaustytais pomidorais, svogūnais ir (arba) avokadais. Dažnai juos puošia susmulkinti arba susmulkinti sūriai, kremai arba grietinė ir siūlomi du ar daugiau padažų (dažnai raudonos ir žalios spalvos), kaip prieskonio. Guakamolė ir (arba) švieži pupelės taip pat dažnai įtraukiami į gabalą iš taquitos ar flatus.