Ūkininko sūris yra šviežias arba nenugriebtas sūris, taip pat žinomas kaip sausas varškės sūris arba valstiečių sūris ir naudojamas nesuskaičiuojamų Europos receptų. Ūkininko sūris yra žinomas kaip twaróg lenkų kalba, surutka kroatų ir serbų kalbomis , sekogai čekų ir slovakų kalbomis , túró vengrijoje, varškės lietuvių kalba, lapte covăsit rumunų kalba, tvorog rusų kalba, skuta slovėnų kalba ir syr ukrainiečių kalba.
Galite lengvai pagaminti ūkininko sūrius namuose su pagrindiniais ingredientais. Tam reikia tik apie valandą. Čia yra paprastų žingsnių.
02 iš 12
Surinkite viską, ko jums reikės padaryti vieną svarą ūkininko sūrio
Išjunkite šilumą ir, labai lėtai, maišykite, kol pienelis pradės atskirti į varškę (kietas) ir išrūgas (skystas). Palikite netrukdomą 10 minučių.
06 iš 12
Nugriebkite varpą į Musliną padengtą kolandę
Curds yra susikaupęs į smeigtuką, kad pagamintumėte sūriu. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Tuo pat metu drėkinkite sviesto musliną arba du sluoksnius baudos marliukus, kurie yra pakankamai dideli, kad būtų galima sušalti ir supjaustyti per šonus. Uždėkite muslino pamušalu ant dubenėlio, kad sugautumėte išrūgų.
Po to, kai pieno-pasukio-acto mišinys 10 minučių sustos nurimtas, naudokite sumuštinį arba šveičiamą šaukštą, kad suvynioti varškę į smeigtuką. Sunkiai kepkite varškę 10 minučių.
Sumaišydami pridėkite druskos su ūkininko sūriu. Tai sulys sūrį į sausą varškę. Galite suformuoti jį kietu gabalėliu, molding ranka, arba palikite ją truputį. Perkelkite į nemetalinį konteinerį, uždenkite ir šaldykite. Naudokite per penkias dienas.