Labai populiarus šiaurės indėnų, juos geriausiai valgyti atšaldytus jogurtus ir mėgstamą mariną ar chutnius. Norite būti neklaužada? "Aaloo parathas" skonis skanus šviežią, storą kremą arba rankos nesandytą, naminį sviestą!
Ko jums reikia
- 5 vidutinės bulvės (virtos, nuluptos ir labai gerai supjaustytos)
- 2 šaukštelio koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/2 šaukštai kmynų sėklų
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolė
- 1 šaukštelis raudono čili milteliai
- druska pagal skonį
- 3 šaukštai kalendrų lapų (smulkiai pjaustytų)
- 1 gab. Imbieras (2 coliai, smulkiai tarkuotas)
- 2 puodeliai miltų (sveiki kviečiai)
- 2 šaukštus augalinio aliejaus (arba saulėgrąžų arba rapsų aliejaus)
Kaip tai padaryti
- Įpilkite bulvių košes , kalendros ir kmynų miltelius , kmynų sėklų , ciberžolės, čili miltelius, druskos skonį, supjaustytą šviežią koriandrą ir tarkuotą imbierą į didelį maišytuvą. Maišant gerai sumaišykite visus ingredientus. Kai gerai sumaišykite, laikykitės tolesnių veiksmų.
- Įdėkite miltus, aliejų / ghee ir visas sudedamąsias dalis (išskyrus vandenį) į didelį maišytuvą.
- Sumaišykite, kad susidarytumėte sumaltą.
- Dabar lėtai įpilkite vandens, šiek tiek po to ir gerai suminkite, kad sklandžiai, plastiškos tešlos. Uždenkite ir atidėkite valandą.
- Tešlą padalykite į golfo kamuoliuko dydžio porcijas ir ritę tarp rankų, kol jie bus lygios ir be plyšių.
- Labai lengva pjaustyti miltus, valcuoti lentą arba išvalyti korpuso paviršių ir išmesti kiekvieną rutulį į 5 "ratą. Dabar užpilkite šaukštą pilstą bulvių mišinio ir šaukštą į ką tik pagamintos rato centrą. Lėtai pakelkite kraštus ir sujunkite centre suformuokite maišelį, gerai uždėkite galus ir uždarykite maišelį. Kai uždarytas, švelniai paspauskite, kad supurintumėte, kad turite suploktą maišelį.
- Lengvai pjaustykite savo rutulinį paviršių ir supilkite šį maišelį į 7-8 "ratą. Nesijaudinkite per daug, jei užpildas užsikemša. Tai dažnai būna, tačiau jį galima išvengti, naudodama labai lengvą ranką, kad ištrauktų paratha. pakelkite užpildą ir palikite atgal, arba pabandykite jį vėl įdėti į paratha ir švelniai sudrėkinti tešlą. Be to, jei jūs tik pradedate dirbti su "Aaloo Parathas", nesijaudinkite, kaip surasti tobulą apvalią formą, nes ji trunka šiek tiek praktikos. Nepriklausomai nuo formos, jis taip pat jausmingas! Dėl patogumo išdėstykite kuo daugiau paratatų, kaip jums patinka, juos supuosite, pasiruošę virti su kiekvieno paratha sluoksniu.
- Šildykite keptuvę ir supjaukite paratatus tokiu metu: padėkite paratha ant keptuvės. Atlikite pirmąjį apverstą, kai pamatysite mažus burbulus ant parathos paviršiaus. Kai tik pirmoji uždanga bus padaryta, nulupkite šiek tiek aliejaus viršuje ir gerai pasklindu ant parathos paviršiaus. Pasukite dar kartą per 30 sekundžių ir džiūvite aliejų ant šio paviršiaus. Parate yra padaryta, kai abi pusės yra traškios ir auksinės rudos spalvos.
- Patiekite su atšaldytu jogurtu ir mėgstamu marinatu ar česnaku.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 199 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 463 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |