Anglų maistas geriausiai yra širdingas, paprastas, skanus tarifas, sukurtas aprūpinti kolonijinę imperiją, kuri savo laikais paveikė likusį pasaulį. Anglijos maistas ir valgio gaminimas yra įmirkęs istorijoje ir paveldui, tačiau šiuolaikinis britų maisto veidas yra dinamiška ir klestinanti virtuvė, kuri dabar intensyviai stebima aplink pasaulį.
Trumpa istorija
Invaders
Nuo seniausių laikų anglų maistą įtakojo užsienio įsibrovėlių.
Pirmą kartą atėjo vikingai, po kurių romėnai ir netgi prancūzai laikui bėgant atvedė prie anglų stalo - lydymosi indų ir maisto produktų. Ši įtaka aiškiai matoma įvedant franko-normanus, kurie priėmė šafrano, mėsos, muskato, pipirų, imbiero ir cukraus prieskonius. Viduramžių anglų virtuvės patiekalai gausu receptų, kurių sudėtyje yra šios egzotinės kainos, ir šios sudedamosios dalys šiandien vis dar randamos tradicinių receptų, tokių kaip slyvų pudingas ( Kalėdų pudingas ), Kalėdų pyragas ir karšto kepenų pyragaičiai, anglų mityboje .
Britų imperija
Didžiosios Britanijos imperijos kolonija Rytų Azijoje atnešė arbatą į Angliją, o už jos pačią angliškai perėmė Indiją į kitą savo kolonijinį postą. Nuo anglų santykių su Indija atsirado manija dėl kario , aštrų padažu ir pagardų, kurie dabar yra tokia savotiška anglų virtuvės dalis.
Karo metai
Per du pasaulinius karus didžiulė žala buvo padaryta angliškoje virtuvėje; karo pastangos išnaudojo visas turimas prekes ir paslaugas, paliekant mažai asmeniniam vartojimui.
Antrojo pasaulinio karo laikotarpiu maistinis racionavimas iš esminių ingredientų - mėsos, cukraus, sviesto ir kiaušinių - tęsėsi iki 1950-ųjų pradžios. Būtent iš šių metų Anglija įgijo gerą reputaciją dėl prasto maisto gaminimo ir visame pasaulyje tapo gastronominiu pokštu.
Maisto šiandien
Nors tai prireikė daug metų, kad įveikti, pokštas, kuris kažkada buvo anglų maistas, dabar yra tik užmirštas.
Anglija atgauna savo geriausių maisto produktų, geriausių virėjų ir žinomų restoranų reputaciją. Anglija dabar veda ten, kur kartą sunkiai rimtai.
Keletas pastebimų "maisto" sutrikimų pasaulyje, ty snukio ir nagų ligos, arklių mėsos skandalas ir gilus pinigų krizė XXI a. Pradžioje, sukėlė anglų maisto pokyčius. Tai, kas atsirado, buvo didžiulis tradicinių anglų maisto produktų atgavimas, receptai ir maisto ruošimas, kai įmanoma, naudojant vietos gaminius, sezoninius maisto produktus.
Maisto tradicijos
Anglų maisto tradicijos yra daug ir įvairios. Kas negirdėjo apie savo nacionalinius patiekalus, popietę arbatą, pilna anglišką pusryčą , sekmadienio pietus ir Didžiosios Britanijos kavinės tradicijas
Mėgstamiausi patiekalai
Tiek turtingas, tiek įvairus yra anglų maistas, kurį Anglijoje gali pasigirti ne mažiau kaip trimis nacionaliniais patiekalais. Skrudinta jautiena ir Jorkšyro pudingas, žuvis ir traškučiai , bet jo pakrantėje yra daugiau nei trečioji vištienos Tikka Masala. Kai kurie sako, kad tai yra naujas nacionalinis patiekalas; vienas iš išsivysčiusių iš plačios etninės migracijos į šalį iš Indijos ir Pakistano. Tai tikrai yra mėgstamiausia anglų kalba.
Britanijos pudingai yra žinomi, dažnai virti arba kepti kaip " Spotted Dick" ir patiekiami su kremu, jie yra puikus patiekalas drėgnoje, žiemos dienoje.
Bet pudingai ne visada yra saldūs. Kepsnys ir inkstų pudingas ir Jorkšyro pudingas yra tikrai taukai.
Pies ir Pasties yra dar viena mėgstama anglų kalba, vėl saldus ir pikantiškas. Kiaulienos pyragaičiai, kepsniniai pyragaičiai, kukurūzų patijos buvo sukurtos, kad būtų lengviau nešioti ir valgyti, kai ūkininkai dirba šioje srityje. Tačiau ne pastos yra visiškai be angliškų marinuotų svogūnų arba chutney .