Kaip kažkas aštrus? "Green chilies" yra daugelyje Indijos patiekalų, o "mirchi ka pakoda" nėra išimtis. Tai skanus užkandis jums tiems, kurie mėgsta žaliąsias čilias šilumą! Tai puiki, kai šalta diena sujungia karštą puodelį masala chai arbatos.
"Mirchi ka pakoda" su švelniu skoniu švelniu skoniu sutepkite papildomą šilumą arba "saldų" bananų čili.
Ko jums reikia
- 6 didžiulės žaliosios čili (tos, kurios naudojamos čili marinuoti arba 6 bananų čili)
- 3 arbatinius šaukštelius chatą masala (prieinama daugelyje Indijos maisto prekių parduotuvėse)
- 4 arbatinius šaukštelius tamarindo sultys (pagamintos iš tamarindo golfo kamuoliuko dydžio)
- 2 šaukšteliai raudonos čili milteliai
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 3 mažos žaliosios čili (labai smulkiai pjaustytos: naudokite tik tada, jei gaminate
- pakodas su bananų čiliomis )
- 1 puodelis
- Bengalijos grafo miltai (besan)
- 1 arbatinis šaukštelis
- ciberžolės milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
- kmynų sėklų
- Dash druskos pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Tamarindo sultyse įdėkite Tamarindo kamuoliuką į dubenį ir padėkite jį labai karštu vandeniu. Nustatykite 10 minučių. Kai tamarindas suminkštinamas, naudokite pirštus, kad jį sumaltų ir išspaustumėte plaušieną. Padarykite tai, kol visa minkštimas pašalintas. Dabar minkštikliai šerkite per sietą ir vėliau sulenkite sultis.
- Supilkite gramo miltus dideliu maišytuvu su ciberžolių milteliais, 1 arbatinį šaukštelį raudonų čili miltelių, kmynų sėklų, druskos pagal skonį. Įpilkite šilto vandens - šiek tiek po vienu metu - ir naudokite švilpuką, kad visi kartu sujungtumėte. Gautas tešlas turėtų būti toks pats kaip storas blynas. Nustatykite jį atgal.
- Kitame dubenyje sumaišykite svogūną, žalias čili, 1 arbatinį šaukštelį raudonojo čili miltelių, čaat masala ir tamarindo sultis. Gerai sumaišykite, kad sumaišytumėte visus ingredientus. Nustatykite jį atgal.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite visus pakodos čili. Jei naudojate karštą šėrimo želę, galite sumažinti šiek tiek švelniai pašalindami sėklą. Dirbdami naudokite pirštines, kad išvengtumėte degių pirštų.
- Padarykite vieną plyšį išilgai chilies (nuo šaknies iki šiek tiek virš čilės pabaigos), kad nebūtų perpjauta iki apačios arba supjaustyta kita čili pusė.
- Dabar įdarykite / užpildykite čili skiltelę su svogūnų prieskonių-tamarindo sulčių mišiniu. Pakartokite visas chilies.
- Šildykite alyvą gruzdinimui (vidutinei liepsnai), kol jis beveik rūkys.
- Kai aliejus yra paruoštas kepimui, pamaišykite vieną čilią gramais miltų tešla, gerai padengdami iš visų pusių. Įdėkite jį į aliejų ir kepkite iki aukso, kartais pasukdami. Pašalinkite ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Kepti likusius chilies taip pat.
- Patiekite karštu vamzdžiu su mint-koriandro čatniu ir karštu puodeliu masala chai!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 110 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 354 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |