Tailando saldus čili padažas yra žinomas kaip nam chim kai Tailande. Jis parduodamas buteliuose ir yra prieinamas Azijos maisto rinkose, bet vietoj to, kad pirkti saldžiųjų čili padažą, pabandykite padaryti šį lengvą receptą. Tai gali užtrukti keletą minučių, o jūs galite rasti viską, ko reikia, savo sandėliuose ar vietiniame prekybos centre. Šioje namų versijoje nėra jokių papildomų konservantų ar riebalinių ingredientų, todėl jis taip pat yra sveikesnis. Kadangi jūs kontroliuojate ingredientus, jūs taip pat kontroliuojate saldumo ir šilumos kiekį.
Tailando saldus čili padažas yra puikus prieskonis daugeliui tajų patiekalų ir puikiai tinka vištienai ir žuvims bei jūros gėrybėms. Tai taip pat puiku kaip marinatą, skirtą kepti ant grotelių ar pirštų kepimui. Išbandykite jį kepta žuvimi, klasikinius tajų žuvų pyragaičius , tajų krabų pyragus , vištienos sparnus, vegetariškus kiaušinių ritinius ir tajų pavasario ritinius .
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio ryžių acto (arba baltojo acto)
- 1/2 puodelio plius 2 šaukštai. baltasis cukrus
- 1/4 puodelio vandens
- 3 šaukštus
- žuvų padažas
- 2 šaukštai sherry (ar kepimo šerry)
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1/2 - 1 šaukštai džiovintų susmulkintų čili (1 šaukštas daro pikantišką padažu)
- 1 1/2 šaukštai kukurūzų krakmolo ištirpinama 3-4 šaukštai šalto vandens
Kaip tai padaryti
- Sudėkite visus ingredientus - išskyrus kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį - į puodą ar puodą. Užvirkškite.
- Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir leiskite virti 10 minučių arba iki pusės. (Atkreipkite dėmesį, kad actas bus gana aštraus, nes jis sudegs - ryžių actas yra mažiau stiprus nei įprastas baltojo acto).
- Sumažinkite šilumos kiekį ir pridėkite kukurūzų krakmolo-vandens mišinį. Išmaišykite, kad kartais būtų maišoma, kol padažas sutirštės apie 2 minutes.
- Išimkite iš karščio ir skonio. Pirmiausia turėtumėte skaniai paploti, o po to - rūgštus, tada aštrus ir sūrus užrašus. Jei padažas nėra pakankamai saldus, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei tai nėra pakankamai aštraus, pridėkite daugiau čili.
- Įpilkite padažą į nedidelį dubenį ar indelį ir panaudokite kaip pagardą, panardintą ar marinatą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 566 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 4633 mg |
| Angliavandeniai | 135 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |