Grybai ir ryžiai gražiai derina šį Tailando keptų ryžių receptą. Įeina ir kiti daržovės, tokie kaip žirniai ir geltonos spalvos paprikos, ryžių patiekalas, kuris dainuoja su skoniu, tekstūra ir aukščiausiu gaivumu. Pradinis keptų ryžių sukūrimas buvo dėl to, kad buvo per daug išvežtų ryžių, ir tai yra laimingas sutapimas, kad "seni ryžiai" labai gerai dirba, kai jie yra kepti. Bet jei turite tik šviežių ryžių, kurie taip pat dirbs). Kitas rusų keptųjų bonusas yra tas, kad galite jį pritaikyti pagal savo skonį, supjaustyti ingredientus, kurie jums labiausiai patinka (pvz., Kepkite tokiu būdu). Čia aš padariau neprivalomą įtraukti mėsos pakaitalą, tačiau tai be galo skanus. Skrudintuvas greitai supilamas į indą, o tai taip pat yra šaukštas. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 4-5 puodeliai ryžių (virti)
- 1 šaukštas šerio (arba saldaus valgio vyno: aš naudoju mirin)
- 1 askalonija (arba 1/4 puodelio smulkintų violetinių svogūnų)
- 1
- čili (raudona, sėklinė ir malta, arba iki 1/4 šaukštelių čili dribsniai)
- 6-7 grybai (šitakake ar kitu būdu, supjaustyti)
- 1/3 saliero stiebo (plonais griežinėliais)
- 1/2 pipirai (geltona, supjaustyta)
- 1/4 puodelio žirniai (sušaldyti)
- 1 kiaušinis (veganai praleisti)
- 2 žalieji svogūnai (supjaustyti)
- 1 šaukštas bazilikas (švieži arba kalendra)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Saldžiosios mėsos kepimui:
- 4 šaukštus daržovių
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas Hoisin padažas
- 1/2 šaukštelio
- cukrus (rudas)
Kaip tai padaryti
- Sudėkite "stir-fry padažo" ingredientus į puodelį, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Atidėti.
- Padarykite didelę keptuvę ar šilumą. Drėkinkite aliejumi ir pridėkite šalotes. Kepkite 1 minutę, tada pridėkite čili ir grybus. Kepkite 2 minutes, kol grybai minkština. Pridėkite šiek tiek kepimo vyno, kaip jūs eikite, kad išlaikytumėte drėgmę.
- Įpilkite salierų ir geltonųjų pipirų ir dar kepkite dar 1 minutę.
- Įdėkite ryžius ir 1/4 šaukštelio padažo, sumaišykite kartu viską.
- Patalpinkite ingredientus, kad sukurtumėte aiškią erdvę centre. Nušluoskite šiek tiek daugiau aliejaus ir tada įtrinkite į kiaušinį. Greitai įsiskverbk, palaipsniui įtrauks į ryžius.
- Įpilkite žirnių ir toliau kepkite dar padažu, kol ryžiai bus tolygiai pasiskirstę. Tęskite skonio tyrimą, pridėdami dar daugiau padažų, kol tapsite skoniu / druskingumu. Jei po pridėjus visą padažą dar neskausmingai, pridėkite daugiau sojos padažo. Į skonį galima pridėti daugiau čili.
- Patiekite karštu iš keptuvės, pridėdami galutinį supjaustyto griežinėlio svogūnų ir šviežią baziliką arba kalendrų. MĖGAUTIS!
Jei naudojate "Leftover Rice": tai puikus patarimas, kurį pasimėgau po keletą metų keptų ryžių. Po vienos ar dviejų dienų šaldytuve likę ryžiai gali tapti vienkartiniais ir išdžiūti. Nesijaudinti. Tiesiog nulupkite truputį augalinio aliejaus ant pirštų ar dirbkite per ryžius, grįždami grįžkite į atskirus grūdus (žr. Šį paveikslėlį: paruošimas likusių ryžių kepimui ). Aliejus taip pat padeda pridėti drėgmę atgal į ryžius. Ryžiai gali atrodyti kietos ir sausos, bet tai gali padaryti kai kuriuos geriausius keptuosius ryžius, nes tada jis lieka apšviestas.
Jei jums patiko šis receptas , būtinai išbandykite mano dangiškuosius ananasų keptais ryžiais (vegetariškas) .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2079 m |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 2,403 mg |
| Angliavandeniai | 416 g |
| Maistinė lasteliena | 22 g |
| Baltymas | 50 g |