Kaip padaryti tajų kepsnius

01 iš 09

1 žingsnis: paruoškite ryžius

2 patiekalas yra pagrindinis patiekalas arba 4-5 žmonės kaip šalutinis patiekalas.

• 1 puodelio ananasų skonį (švieži, pageidautina, bet konservuota)
• 4 puodeliai virtus ryžius , geriausiai bent 1 dieną
• 4 šaukštus aliejaus kepimui
• 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
• 3 gvazdikėlių česnakai, malta
• 1 raudona arba žalia čili ( saldžiosios, jei norima švelnesnių ryžių)
• 1/2 puodelio skrudintos nesočiosios anakardyklos
• 1/2 puodelio šaldytų žirnių
• 1 kiaušinis, sumuštas (praleidžiamas, jei veganas)
• 1/4 puodelio serbentų (arba razinų)
• 3 šaukštai vištienos ar daržovių
• 3 šaukštus žuvies padažo (arba pakaitinio sojos padažo, jei vegetariškas)
• 2 šaukštai kario miltelių
• 1 šaukštelis cukraus
• 3 pavasario svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 1/3 puodelio šviežios kalendros
• 8-12 šventųjų krevečių / krevečių (neprivaloma)

Pradėkite ruošiant ryžius. Į ryžius pridėkite šiek tiek aliejaus (iki 1 valgoma šaukšta) ir dirbkite su pirštais. Norite atskirti ryžių grūdus, kad jie nesiliestų kartu. Atidėti.

(Dėl šio recepto vegetariškos versijos žr. Vegetarišką Dangaus ananasų kepti ryžiai. )

02 iš 09

2 žingsnis: sumaišykite Fry salotų, česnakų ir čili

Supjaustykite 3 šaukštus aliejaus wok arba didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite šalotuotes , česnaką ir čili, kepkite vieną minutę ar iki kvepiančios. Jei naudojate krevetes, pridėkite juos ir dabar.

Patarimas: jei vokas / indelis tampa pernelyg sausas, įpilkite šiek tiek akmens ar liesties vandens, o ne daugiau aliejaus.

03 iš 09

3 žingsnis: pridėkite kiaušinį

Nutraukite šalotes, česnaką ir čili, kad suteiktumėte vietos kiaušiniui (jei naudojate). Sumaišytą kiaušinį įpilkite į voką / keptuvę ir greitai virkite keptuvę (pvz. , Sudaužykite kiaušinius ).

04 iš 09

4 žingsnis: pridėti prieskonių ir padažų

Sumaišykite vištienos ar daržovių atsargas, žuvies padažą (arba sojų padažą), kario miltelius ir cukrų. Gerai sumaišykite, tada pridėkite į wok / pan.

05 iš 09

5 veiksmas: pridėkite kašonkais

Įdėkite anakardžių ir kepkite 30 sekundžių.

06 iš 09

6 veiksmas: pridėkite ryžius

Dabar pridėkite paruoštus ryžius į wok / pan. Sumaišykite, kol visi ryžiai sumaišomi su padažu ir yra vienodos spalvos. Išardykite bet kokius gabalėlius su savo indais ar šakute.

Patarimas: nesikreipkite į pagundą šiuo metu į ryžius pridėti daugiau skysčių, arba jis bus mushy. Galite išstumti ingredientus ir pridėti šiek tiek daugiau aliejaus į keptuvės dugną, jei ryžiai klijuoja. Nuolat pakelkite / supjaustykite ryžius iš keptuvės apačios, išmesdami, o ne maišydami.

07 iš 09

7 žingsnis: pridėkite žirnių, srovių (arba rožių) ir ananasų

Įpilkite užšaldytų žirnių, serbentų (ar razinų) ir ananasų. Sumaišykite ir supjaustykite.

08 iš 09

8 žingsnis. Tęskite maišymo-kepimo ir skonio testą

Kepkite, kol viskas bus integruota (dar 1-2 minutes). The

Patarimas: jūs turėtumėte girdėti keletą ryžių "popping" ar traškučių į keptuvę. Galiausiai atlikite skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį į 1 šaukštą daugiau žuvies padažų (arba druskos, jei vegetariškas). Jei pakankamai aštrus, pridėkite dar susmulkintų šviežių čili. Jei jūsų skoniui per daug sūrios, pridėkite kalkių arba citrinų sulčių išspaudų, kad kompensuotumėte.

09 iš 09

9 veiksmas: tarnauti ir valgyti!

Norėdami patiekti, pabarstykite svogūnų ir kalendrų. Patiekite į patiekalą arba, kaip tai daro Tailande, ananasu, kaip parodyta. (Sužinokite, kaip iškirpti savo: tajų stiliaus ananasų "Valtis" .) Tailando čili padažas gali būti patiekiamas ant šono tiems, kam tai patinka, itin aštraus. Puikiai pagamintam Tailando čili padažui žiūrėkite " Nam Prik Pao Chili Sauces" receptą .