Šios krevetės kepti ryžiai yra labai skanūs dėl paprasto Tajų pagaminimo pagrindinių sudedamųjų dalių, kurios suteikia skonio popping patirtį. Krevetės šioje maistinėje vietoje yra gardios, bet jas galima lengvai pakeisti kitais baltymų šaltiniais, kad būtų gauti vienodai skanūs rezultatai (pvz., Kepta tofu ar vištiena). Kepti ryžiai iš tikrųjų yra vienkartinės valgio, nes jame yra visko, kas reikalinga gerai supakuotoms vakarienėms ar pietums, viename patiekalyje. Tai taip pat vienas iš labiausiai mėgstamų maisto produktų Azijoje, kurį šiaurės amerikiečiai pradeda imti. Jei jums patiks patiekalai, pagaminti iš tajų restoranų, būtinai pabandykite tai padaryti - manau, kad jūs surasite tai taip pat gerai ir galbūt net šiek tiek geriau.
Ko jums reikia
- 4-5 puodeliai ryžių (virti galima su šviežiais arba "senais" likusiais ryžiais)
- 2 puodeliai krevetės (žalioji mediena nulupama)
- 3 česnako skiltelės
- 1 čili (raudonai šviežiai malta arba 1/4 šaukštelio džiovinti išspausti čili, pagal skonį)
- 1 kiaušinis
- 3 žalias svogūnas
- 1 morkų (tarkuotų arba 1/4 puodelio šaldytų žirnių)
- 1/4 puodelio
- koriandras (šviežias kapotų arba cilindro)
- 1/8 šaukštelio pipiras (balta žemė)
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- Skrudinta mėsa su padažu:
- 3 šaukštai laimų sultys (šviežios spygliuotos)
- 2 + 1/2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1 arbatinis šaukštelis
- palmių cukrus (arba rudasis cukrus)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas "sumaišykite bulvių padažo" ingredientus prie puodelio, kol cukrus ištirps. Atidėti.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Drėkinkite 1-2 šaukštai aliejaus, tada pridėkite česnaką ir čili. Maišykite 30 sekundžių, kad išleistumėte kvapą, tada pridėkite krevečių. Sumaišykite, kol krevetės pasidaro rausvos ir plonos (2-3 minutes). Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus ar 1 arbatinio šaukšto vandens, kad ingredientai būtų drėgnos ir karštu.
- Įdėkite morką ir šviežią koriandrą ir toliau kepkite 1-2 sekundes.
- Įpilkite ryžių ir nulupkite bulvytę. Naudokite didžiulę plokščią indą ar šaukštą, naudokite pjaustymo judesį ryžių kepimui 2-3 minutes arba kol padažas bus gerai paskirstytas.
- Nutraukite ryžius, kad išvalytumėte vietą savo indo viduryje. Įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius daugiau aliejaus, tada supilkite į kiaušinį. Greitai sumaišykite kiaušinį, palaipsniui derindami jį su aplinkiniais ryžiais.
- Pašalinti iš karščio. Pabarstykite baltaisiais pipirais ir sumaišykite su žaliu svogūnu. Išbandykite skonį druskos balanso indui. Šiuo metu aš paprastai pridedu 2-4 arbatinius šaukštelius daugiau žuvies padažo, kaip man patinka mano aromatas / druska, bet tai taip pat priklauso nuo to, kiek ryžių jūs gaminate. Jei pastebėjote, kad jis yra per sūrus, išspauskite kai kurių kalkių ar citrinų sulčių. Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės!
Neprivaloma garnyras. Į kiekvieną tajų kepsnių ryžių plokštelę pridėkite agurkų gabaliukus, taip pat šiek tiek čili padažo, skirto tiems, kam patinka aštrus.
Jei jūsų ryžiai yra senesni negu 1 diena ... ir šaldytuve suformuota gumulėlė, į pirštus įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir atlikite, kad grūdeliai būtų atskirti. Šis triukas puikiai tinka keptiems ryžiams!