Šie "Tex-Mex" įdarytos paprikos turi daug skonio, su šviežia pupelėmis, tomatillo salsa ir maltos jautienos. Skanus pipirų užpildas panašus į burrito užpildą. Šie skanūs pipirai neapsiriboja kasdieniais klasikiniais įdaryti pipirai .
Kepti pupelės, jautiena, kukurūzai ir ryžiai yra prieskoniais su keliais Tex-mekso pagardais, o pipiras papildo meksikietiškas sūris, kol jie baigia kepti. Prieskonių juos įdarykite šiek tiek kapinėlių pipirų arba smulkiai pjaustytų jalapeno pipirų arba naudokite susmulkintą pipirų sūrio, kad supakuotumėte.
Patiekite paprikos su daugiau salsos ir smulkintų šviežių raudonųjų svogūnų arba žalių svogūnų kartu su guakamoliu ar grietine.
Ko jums reikia
- 4
- paprikos (vidutinės, naudokite daugiau nei vieną spalvą - raudoną, žalią, geltoną ir / arba oranžinę)
- 1/2 svaro jautiena (liesa, žr. Variantus žemiau)
- 1/3 puodelio svogūnų (smulkiai pjaustytų)
- 1 16-uncija gali paruošti pupeles (reguliariai arba be riebalų)
- 1 puodelis kukurūzų (visa branduolio, nusausinta, atšildyta, jei užšaldyta)
- 3/4 puodelio tomatillo salsos (Rosarita žalia)
- 1/2 puodelio ryžių (virti)
- 2 šaukštai petražolės (šviežios kapotos)
- 1 šaukštelis česnakai (milteliai)
- 1/4 šaukštelio čili (milteliai)
- 1/4 šaukštelis kmynų (žemės)
- Garnyras: druska ir pipirai (pagal skonį)
- 1/2 puodelio enchilada padažas (arba pomidorų salsa, pasirinktinai)
- Topping:
- Garnyras: Čedaro sūris arba Meksikos stiliaus mišinys (susmulkintas)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C / Dujos 4).
- Linuokite 13-to-9-by-2-colių keptuvę su folija.
- Iškirpkite paprikas per pusę išilgai nuo kamieno iki dugno; pašalinti ir išmesti sėklą ir membranas.
- Padarykite didelę vandens puodą ir virkite aukštoje šilumą. Įmaišykite papriką prie vandens ir 3 minutes virkite. Pašalinkite juos nuo vandens ir padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, supjaustykite šonus, nusausinkite.
- Vidutinėje keptuvėje supjaustykite maltą jautiena su pjaustytais svogūnais. Įpilkite paruoštų pupelių, tomatillo salsos, ryžių, petražolių, česnako miltelių, čili miltelių ir kmynų; virkite, kol mišinys yra karštas ir švelnus. Valgyk ir pakoreguokite prieskonius su druska ir pipirais.
- Išdėstykite paprikas išpjauti į viršų paruoštą kepimo skardą. Kiekvieną papriką užpilkite sausu jautienos mišiniu.
- Uždenkite indą sandariai su folija ir kepkite įdarytus pipirus į pašildytą orkaitę 35-40 minučių.
- Nuimkite foliją iš kepimo skardos ir įpilkite kiekvieno įdaru paprikos su keliais šaukštais enchilada padažo, taco padažu arba pomidorų salsu, kaip to reikia, tada virškinti supjaustytu sūriu.
- Kepkite iki sūrio išsilydymo.
Pasiūlymų teikimas
- Jei norite, patiekiama su papildoma tomatillo salsa arba pomidorų salsa . Siūlome už stalo garnyras ir drožles: grietinė, guakamolė, kapotų svogūnai, susmulkintas sūris ir kt.
Variacijos
- Pakeiskite sausą jautieną su žeme kalakutiena.
- Išmeskite pagardus ir pridedate apie 1 šaukštą burrito ar taco pagardų į žemės jautienos mišinį arba skonį.
- "Meatier" paprikos naudokite 1 svarą jautienos ir išmeskite kukurūzus.