Nepamirškite klasikinio sūrio ir svogūno flanų su mėsa; Kiche dabar, atrodo, apibūdina bet kokią užpildytą, atviros šalies bylą, netgi neatspindi tikrosios tradicinės prancūzų patiekalo prasmės. Flan yra pagamintas skirtingai ir tikrai skaniai skiriasi. Tai yra tradicinė britų versija visur esančiam quiche, o daugelis britų - tai mokyklinių vakarienių prisiminimai, vasaros pietūs ir vakarienės, kartu su salotomis kartu su salotomis ir dažnai virtomis nauja bulvėmis.
Sūris ir svogūnų flanė daro kažką grįžimo, kuris yra labai malonu žinoti, nes tai yra lengvas patiekalas, kurį taip gražiai pakanka keletą variantų, žr. Žemiau. Sūriai ir svogūnų flanai taip pat yra puikūs po pietų arbatos.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 7 oz./200g paprastoji miltai arba visiška miltai
- Žiupsnelis druskos
- 4 oz./110 g sviesto, kubas arba lygus sviesto ir kiaulinių taukų mišinys
- 2-3 šaukštai. labai šaltas vanduo
- Pastaba: pagamina apie 10 oz. / 300g tešlą
- Užpildyti:
- 1/4 puodelio / 55 g sviesto
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus
- 1 didelis geltonas svogūnas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
- 3-4 didelius kiaušinius, išmatuotus 200 ml kiaušinių
- 3 uncijos / 75 g subrendęs čedaro sūris, grubiai tarkuotas
- 2-3 šaukštai susmulkintų plokščių lapų petražolių
- 1 puodelis / 200 ml. pienas
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Pradėk nuo tešlos gaminimo:
Miltus, druską, sviestą (arba sviestą ir kiaulinių taukų mišinį) padėkite į didelį, erdvinį maišytuvą. Įmaišykite sviestą į miltus, kol jis bus panašus į smėlį. Šiek tiek įpilkite vandens ir kartu sumaišykite mišinį, kad sukurtumėte minkštą tešlą. Palikite konditerijos pyragą pailsėti, 30 minučių suvynioti į klijavimo plėvelę šaldytuve.
Jūs taip pat galite gaminti pyragaičių virtuvėje , laikykitės nurodymų, susijusių su švelniu mėsos receptu.
Nors pyragas atsipalaiduoja, šildykite sviestą ir aliejų į puodą. Kai ištirpsta, pridėkite supjaustytą svogūną ir virkite vidutine karščiu, kad minkštintumėte (bet ne rudą) svogūnus. Minkštus svogūnus padėkite į pietų lėkštę ir palikite atvėsti.
Krosnelę įkaitinkite iki 200 ° C.
Padauginkite konditerijos padažą iki 5 mm ir supilkite tešlį, 25 cm išplovusią dugno tortą. Įmaišykite šaldytuve, kol atliksite likusį pildymą.
Įdėkite kiaušinius (200 ml) į didelį matavimo kubilą. Įpilkite aušintuosius svogūnus, tarkuotą sūrį, petražoles ir papildykite pienu - turėsite 700 ml mišinio - sezono metu turėsite mažai druskos ir juodųjų pipirų.
Paimkite konditerijos dėžutę iš šaldytuvo, padėkite ant iš anksto įkaitintos orkaitės vidurinės lentynėlės, kruopščiai supilkite kiaušinio-sūrio mišinį, kol jis užims du trečdalius. Negalima perpildyti, kai flanas pakils virimo metu. Kepkite 30-40 minučių, kol viršuje yra aukstai rudos spalvos, o švelniai paspauskite centre.
Išimkite iš orkaitės ir likite penkias minutes prieš džiovinimą. Flan yra puikus šiltas, bet gali būti valgomas šaltai.
Klasikinio sūrio ir svogūnų flanso alternatyva
- Į mėsos valgyklų kiaušinį įpilkite šonine gabaliukų ar mažų kubelių.
- Naudokite kitokį sūrią, rausvas mėlynas yra nuostabus.
- Pakeiskite arba pridėkite skirtingą žolę, tuo geresni bus minkštesni, tokie kaip bazilikas, estragonas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 782 |
| Bendras riebalų kiekis | 59 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 206 mg |
| Natris | 850 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 16 g |