Kiek kofeino yra mano šešėliai išaugusi žalia arbata?
Kofeino kiekio arbatos dažnai yra neteisingai suprantamos ir neteisingai išvardytos. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mano, kad žalioji arbata visada yra mažesnė negu juodoji arbata, o kai kurie žmonės mano, kad balta arbata natūraliai yra maža kofeino. Gaukite faktus apie arbatą ir kofeiną naudodami šį vadovą apie veiksnius, įtakojančius kofeino kiekį arbatos.
"Kava" ir "Dekofa arbata" be kofeino
Nors yra daug natūralių kofeino neturinčių žolelių arbatų / tisanų , nėra natūralių "tikrosios arbatos" (iš Camellia sinensis pagamintų arbatų, tokių kaip žaliosios arbatos, juodosios arbatos ir baltos arbatos) nemokamos kofeino.
Priešingai nei teigia populiarus, " deaf" arbata nėra kofeino. Joje vis dar yra kofeino.
Maždaug dešimtmetyje buvo populiarus kofeino mitas, supantis namie arbatos kofeinu . Remiantis šiuo mitu, jūs galėtumėte nekonfekuoti arbatos namuose, mirkydami ją maždaug 30 sekundžių, išpilkite arbatą ir vėl ją užvirinkite. Tai buvo moksliškai įrodyta, kad ji neteisinga. Tai neturi arbatos su kofeinu.
Kofeinas pagal tipą: juodoji arbata, žalioji arbata, balta arbata ir dar daugiau
Tradiciškai daugelis žmonių manė, jog arbatos "kofeino kiekis yra susijęs su arbatos rūšimis", pavyzdžiui, juodoji arbata , žalioji arbata ir baltoji arbata . Visai neseniai moksliniai tyrimai parodė, kad skirtingų arbatos rūšių kofeino koncentracijos svyravimai labiau susiję su jų paruošimu, negu jie buvo perdirbami į arbatą.
Pavyzdžiui, jei pagaminsite savo baltą arbatą mažoje paruošimo temperatūroje trumpam infuzijos laikui , tai bus daug mažesnė kofeino, nei jei ją užvirinsite kaip juodąją arbatą.
Tiesą sakant, užpilkite baltą arbatą taip, kaip pagamintumėte juodąją arbatą (su verdančiu ar beveik verdančiu vandeniu keturias-penkias minutes), galite pagaminti puodelį baltos arbatos, kuri yra didesnė kofeino nei juodoji arbata.
Daugiau apie žaliosios arbatos ir kofeino, skaitykite Dažniausiai užduodami klausimai Kiek yra kofeino žaliosios arbatos?
Kofeinas ir alaus darymo stilius
Alaus gamybos būdai ir stilius gali turėti didelės įtakos arbatos kofeino kiekiui.
Naudojant aukštesnę vandens temperatūrą, ilgesnį alaus darymo laiką ar didesnį arbatos lapų santykį su vandeniu, padidės kofeino lygis. Naudojant arbatos maišelius taip pat gali įtakoti jūsų arbatos kofeino kiekį (žr. Žemiau "Kofeino lygiai skirtingose arbatos klasėse").
Kofeino lygiai skirtingose arbatos klasėse
Arbatžolės yra kategorijos, priskirtos arbatams, atsižvelgiant į tai, kaip lapai yra sveiki arba susmulkinti. Apskritai, skaldyti lapai suteiks daugiau kofeino į jūsų užvirinti greičiau nei sveiki lapai. Dažniausiai teabaguose yra labai susmulkintų arbatos rūšių, todėl jie paprastai turi aukštesnį kofeino kiekį. (Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite teabagus ar visą lapą arbatos .)
Arbatžolių rūšys taip pat įvertina, kaip arbata yra "tippy". Arbatos patarimų santykis gali taip pat paveikti jo kofeino lygį.
Arbatos patarimai, arbatos stiebai ir kofeino lygiai
Paprastai žinoma, kad arbatos patarimai / pumpurai (naujai suformuoti arbatos augalo lapai, dažnai naudojami baltosios arbatos gamybai ) yra didesni antioksidantų ir maistinių medžiagų nei senesni arbatos lapai. Tačiau mažai žmonių supranta, kad jie taip pat yra didesni kofeino nei vyresni arbatos lapai.
Kalbant apie grynąjį lapelį, daugelis baltos arbatos iš Fujiano ribų, Kinija yra didesnės kofeino nei juodos arbatos, nes jie yra pagaminti su daugiau patarimų / pumpurai.
Panašiai, mėlynos juodos arbatos ir žaliosios arbatos bus didesnės kofeino nei jų lapinės kolonėlės.
Ir atvirkščiai, arbatos stiebeliuose yra labai mažai kofeino. Tešla, kaip Hojicha ir Kukicha, yra pagamintos iš "šakų" (stiebų) ir natūraliai yra labai mažos kofeino.
Arbatinių veislių kofeino lygiai
" Assamica" arbatžolių veislė yra didesnė kofeino nei kitų arbatos varietaluose. " Assamica" veislė daugiausia auginama Assame mieste, Indijoje ir naudojama drąsiems tanikiniams juodosioms arbatėms , pvz., Angliško pusryčių arbatui.
Vadinamieji "baltųjų arbatos varietaliniai vaisiai" (Kinijos arbatžolių veislės Nr. 1 ir Nr. 2) yra natūraliai mažesni kofeino (ir didesni antioksidantų) nei kitų veislių. Dėl šios priežasties iš šių veislių auginamų baltųjų arbatų (tokių kaip "Fujian Silver Needles" ir "White Peony") taip pat yra mažiau kofeino ir antioksidantų daugiau nei daugelyje kitų rūšių arbatos.
Tačiau yra ir kitų "baltojo arbatos", pagamintos iš kitų veislių kitose pasaulio dalyse, ir šios baltos arbatos yra ne tokios mažos kofeino. Vienas iš pavyzdžių - "White Darjeeling", pagamintas iš veislių su didesniu kofeino kiekiu ir dažniausiai pagamintas iš arbatos patarimų (kurių natūraliai yra daugiau kofeino nei atidarytų lapų ar stiebų).
Kofeinas šešėliai išaugusiose arbatose
Apskritai, šešėliai auginamos arbatos (pvz., Gyokuro žalioji arbata ) turės aukštesnį kofeino kiekį nei kitos arbatos. Šis reiškinys yra susijęs su chlorofilo ir kitų cheminių medžiagų pokyčiais, atsirandančiais, kai tinklinis audinys naudojamas saulės lapams atspalvį prieš dienas derantis.
Kofeino miltelių tualetų lygiai
Miltelių arbatos (tokios kaip " Matcha Green Tea" ) paprastai yra labai didelės kofeino. Tai yra todėl, kad jūs vartojate visą lapą, o ne tik lapų infuziją, taigi jūs vartojate visą jo kofeino, o ne tik kai kuriuos iš jų.
"Matcha" miltelių arbata yra itin didelė kofeino, nes ji auginama šešėliais (žr. "Kofeinas šešėliai").
Kofeinas atpalaiduojamas susuktų ar valcuotų arbatiniuose arbūzuose
Labai suvynioti arba susukti arbatmedžiai gali atpalaiduoti kofeiną lėčiau nei lapai, kurie yra plokšti arba atviri. Tai būdinga tam tikroms oolongo arbatmedžių rūšims, kurios dažniausiai gaminamos gaivanų ar yixing arbatiniuose puodeliuose . Nėra žinoma, ar bendras kofeino kiekis per daug infuzijų yra panašus į kofeino vienos infuzijos išsiskyrimą panašiose, bet mažiau sukurtose / valcuotose arbatose.
Arbatos mišiniai ir kofeino lygiai
Arbatos, kurios buvo sumaišytos su kitomis sudedamosiomis dalimis (pvz., Mėtos arba masala chai prieskoniais ), dažnai turi mažesnį kofeino kiekį nei neišmesti arbatai. Taip yra todėl, kad žmonės dažnai juos užpilo tokiu pačiu arbatos ar vandens santykiu (pvz., Vienas arbatinis šaukštelis už puodelio), bet bendras arbatėlio lapo kiekis yra mažesnis, nes jį iš dalies pakeitė žolės.