Krevetės masala yra paprasta, bet skanus ir, kaip ir daugelis Indijos patiekalų, yra supakuota su skoniu. Receptas yra gana lengvas, o didžioji dalis ingredientų - tai didieji prieskoniai, kuriuos mes tikimės Indijos virtuvėje, todėl neleiskite sąraše jus išsigąsti.
Receptas apima du etapus: marinatą ir masala padažą. Malonu, kad krevetes marinuotų tik tiek, kiek prireiks padažams, todėl receptas tikrai nereiškia daug laiko.
Tačiau apgauti yra greitai paruošti krevetes arba jie bus gumos ir žavių. Jei neturite krevečių ar krevečių, galite tai padaryti be odos be kaulų, o vištienos gabaliukai yra tokie pat skanūs.
Ko jums reikia
- 17 uncijų / 500 g didelių krevečių (arba krevečių, žalių, nuluptų, deveined ir nuplaunamų)
- Marinade:
- 1 šaukštas česnako pasta
- 1/2 puodelio koriandra (švieži)
- 2 žalia čili
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštas kepimo aliejaus (daržovių, rapsų arba saulėgrąžų)
- Dėl Gravy:
- 4 šaukštai kepimo aliejaus
- 2 dideli svogūnai (smulkinti)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 2 dideli pomidorai (supjaustytieji)
- 2 šaukšteliai kalendra (milteliai)
- 1 šaukštelis kmynų (milteliai)
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolė (milteliai)
- 1/2 arbatinis šaukštelis raudonasis čili (milteliai)
- 2 šaukštai garam masala (milteliai)
- 1 dribsnių druska (pagal skonį)
- 1/4 puodelio vandens (virimo)
- Garnyras: kalendra (kapotos)
Kaip tai padaryti
Marinuoti krevetes
- Maišytuve sumaišykite visus marinato ingredientus ir sumalkite, kol tai bus lygi pasta.
- Dideliame nemetaliniame dubenyje įdėkite krevetės ir supilkite marinatą. Sumaišykite, kad visi krevetes gerai padengti.
- Uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve marinuoti, kol darote padažas.
Paruoškite Masala Gravy
- Didelėje apačioje keptuvėje virkite vidutinišką ugnį 4 šaukštus kepimo aliejaus.
- Kai kepimo aliejus yra karštas , pridėti supjaustytą svogūną. Sauté, kol svogūnai pradeda šviesiai aukso rudos spalvos.
- 1 minutę įpilkite česnako ir imbiero pastos ir sūdytę.
- Įtraukite pomidorus, visas miltelius prieskonius ir druską pagal skonį. Gerai ismaisyti.
- Sauté masalas (svogūnų-pomidorų-prieskonių mišinys), kol aliejus pradės atskirti nuo jo. Tai gali užtrukti iki 10 minučių.
- Kai masala pradeda atrodyti pasiruošusi, išjunkite šilumą.
- Paruoštą masalą įkiškite į maisto perdirbėją ir įmaišykite į lygią pasta (nepridėkite vandens). Pašalinkite ir padėkite į atskirą talpyklą.
Baigti patiekalą
- Naudodami tą pačią keptuvę, kaip ir anksčiau, pasukite šilumą į terpę.
- Kai jis labai karštas, pridėti krevetes ir marinatą bei sauté, kol krevetės tiesiog pradeda neskaidrus.
- Įpilkite paruoštos masalos ir 1/4 puodelio verdančio vandens ir gerai sumaišykite.
- Virkite 1-2 minutes ir išjunkite šilumą.
- Garnyruokite su kapoto koriandru ir patiekite su chapatis (Indijos plokščiagumbis) arba paprasto arba jeera (kmynų) ryžių ir kachumber salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 361 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 241 mg |
| Natris | 796 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 31 g |