Šioje skanioje kiaulienos pjaustymo patiekalėje naudokite jalapeno pipirus arba švelniai žalias paprikas. Saldaus apelsino marmeladas suporuotas su karštais arba švelniais čili pipirai, suteikia šokoladui nuostabų skonį. Jei pageidaujate net švelnesnę patiekalą, naudokite saldžius paprikos pipirai.
Mes mėgstame šias kiaulienos gabalėlius su paprastais ryžiais, tačiau taip pat būtų puikus pasirinkimas ir ryžių pilvas arba skrudintos bulvės. Įpilkite salotų ir garstyčių brokolių, žalių pupelių ar salotų, ir jūs gerai eiti!
Žr. Daugiau idėjų ir galimų pakeitimų patarimų ir variantų.
Ko jums reikia
- 4 kiaulienos kumpiai ant kaulo, apie 3/4 colio storio
- kosterio druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
- 3 šaukštus universalus miltai
- 2 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštą kapotų jalapeno pipirų ar kitų čili pipiukų, ar daugiau, pagal skonį *
- 1/4 šaukštelio supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių
- 3/4 puodelio vištienos sultinio
- 3/4 puodelio saldaus apelsino marmelado
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
Kaip tai padaryti
- Pabarstykite kiaulienos gabalėliais su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, tada dulkinkite jas maždaug per pusę universalios miltų.
- Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Kai alyva karšta, į keptuvę įpilkite kiaulienos kumpiai. Kuko maždaug 8-10 minučių, pasukdami į rudą abiem puselėmis. Pašalinkite juos ant plokštelės ir atidėkite.
- Į slyvą įpilkite sviesto. Kai sviestas ištirps, pridėkite likusius miltus. Virkite, maišydami, 2 minutes. Įpilkite pipirų, kapinėlių pipirų, vištienos sultinio, marmelado ir vyno. Maišykite maišyti. Virkite, maišydami, 1 minutę. Įmaišykite kiaulienos nugarą į keptuvę. Mažinkite šilumą, padėkite indą ir virkite apie 20-30 minučių arba kol kumpis bus kruopščiai paruoštas. Mažiausia saugi kiaulienos temperatūra yra 145 ° F (63 ° C).
- Žiūrėkite " Mėsos temperatūros diagrama" ir "Saugūs patarimai virimui"
- Patiekite kiaulienos kepsnius su padažu ir karštais virtais ryžiais
- * Jei naudojate konservuotus paprikas arba marinuotus jalapenos, gerai išleiskite jas prieš pridedant prie indo. Dar šiek tiek geras šaldytuvo ("Goya" ar "Pastene") pasirinkimas yra šlapio pjaustytų karštųjų raudonųjų paprikų.
Patarimai ir variantai
- Norėdami sumažinti arba pašalinti šilumą, pakeiskite karštą papriką saldžiųjų paprikų ar švelniu čili ir išmeskite susmulkintus raudonųjų pipirų dribsnius.
- Nealkoholiniam patiekalui vyną pakeiskite daugiau vištienos sultinio arba naudokite nesaldintas obuolių sultis.
Tau taip pat gali patikti
- Klevo ir oranžinės glazūruotos kiaulienos kotletai
- Skrudintos kiaulienos kepsnys su bulvėmis
- Joan's Slow Cooker kiaulienos kotletai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 754 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 141 mg |
| Natris | 711 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 46 g |